וינגרט
ערך תזונתי יוצא דופן
וינגרט - סלט סלק רוסי עם תפוח אדמה, גזר, מלפפונים חמוצים וכרוב כבוש
וינגרט הוא סלט רוסי של סלק, תפוחי אדמה וגזר מבושלים וקצוצים לקוביות עם מלפפונים כבושים, כרוב כבוש ובצל, מתובל בשמן חמניות במקום מיונז. הוא דל קלוריות ושומן ומספק סיבים תזונתיים, חומצה פולית ואשלגן, בעוד החמוצים והכרוב הכבוש הופכים אותו לעשיר יחסית בנתרן. שטיפת הכרוב הכבוש לפני ההוספה מפחיתה את המלח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.3g | 2.3% |
| שומן | 3.6g | 5.1% |
| פחמימות | 10g | 3.3% |
| סוכרים פשוטים | 3.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.5g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 84g | 3.4% |
| קלוריות | 75 | 3.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.624 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.72 | mg |
| ויטמין E | 1.55 | mg |
| סלניום | 0.42 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| איזולאוצין | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| לאוצין limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| ליזין | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| מתיונין | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| פנילאלנין | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| תראונין | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| טריפטופן | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| ואלין | 57 | mg | 3.1% | 78% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- סלק 2 בינוניים (400 גרם)
- תפוחי אדמה 3 בינוניים (330 גרם)
- גזר 2 בינוניים (170 גרם)
- מלפפונים חמוצים (במי מלח) 3 בינוניים (150 גרם)
- כרוב כבוש 150 גרם
- בצל 1 קטן (60 גרם)
- שמן חמניות לא מזוקק 3 כפות
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
מניחים את הסלק ללא קילוף בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שסכין חודרת בקלות, 50-60 דקות.
- 2
בסיר נפרד מבשלים את תפוחי האדמה והגזר ללא קילוף עד שהם רכים, 20-25 דקות. מצננים את כל הירקות לגמרי ואז מקלפים אותם.
- 3
חותכים את הסלק לקוביות של 1 ס"מ, מעבירים לקערה גדולה ומערבבים עם כף אחת מהשמן, כדי שיצבע פחות את שאר הירקות.
- 4
חותכים לקוביות של 1 ס"מ את תפוחי האדמה, הגזר והמלפפונים החמוצים, וקוצצים דק את הבצל.
- 5
סוחטים את הכרוב הכבוש כדי להיפטר מעודפי מי המלח, וקוצצים אותו אם הסיבים ארוכים.
- 6
מוסיפים הכול לסלק, יוצקים מעל את שאר השמן, מתבלים במלח ומערבבים בעדינות.
- 7
מקררים למשך 30 דקות לפני ההגשה.