קוליש
ערך תזונתי בינוני
מרק-דייסה אוקראיני מדוחן ותפוחי אדמה עם סאלו ובצל מטוגן.
קוליש הוא מרק-דייסה סמיך קוזאקי מאוקראינה: דוחן ותפוחי אדמה מבושלים במים, ולאחר מכן מערבבים פנימה שומן גב חזיר מומלח (סאלו) מטוגן עם בצל, יחד עם שום, שמיר ובצל ירוק. בקערה של 350 גרם יש כ-300 קק"ל, 33 גרם פחמימות ו-16 גרם שומן, מהם 6 גרם רווי, אך רק כ-6 גרם חלבון, עם כ-860 מ"ג נתרן. ביצה קשה או פרוסת בשר בצד מוסיפות חלבון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.6g | 2.9% |
| שומן | 4.6g | 6.6% |
| פחמימות | 9.4g | 3.1% |
| סוכרים פשוטים | 3.29g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.91g | הערכה |
| סיבים | 1.2g | 4.8% |
| מים | 83g | 3.3% |
| קלוריות | 85 | 3.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.462 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.37 | mg |
| ויטמין E | 0.03 | mg |
| סלניום | 0.69 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| איזולאוצין | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| לאוצין | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| ליזין limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| מתיונין | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| פנילאלנין | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| תראונין | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| טריפטופן | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| ואלין | 77 | mg | 4.2% | 83% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- דוחן, שטוף 200 גרם
- מים 2 ליטר
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 3 בינוניים (500 גרם)
- סאלו (שומן חזיר מומלח), חתוך לקוביות 150 גרם
- בצל, קצוץ דק 2 בינוניים (250 גרם)
- שום, כתוש 3 שיניים (12 גרם)
- עלי דפנה ופלפל שחור 2 עלים, קורט
- מלח לפי הטעם
- שמיר, קצוץ 20 גרם
- בצל ירוק, קצוץ 30 גרם
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את הדוחן במים חמים כמה פעמים, עד שהמים יוצאים צלולים.
- 2
מביאים 2 ליטר מים לרתיחה עם עלי הדפנה, מוסיפים את הדוחן ומבשלים 15 דקות, תוך כדי הסרת הקצף.
- 3
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהדוחן לא יידבק.
- 4
בינתיים מטגנים את קוביות הסאלו במחבת יבשה על אש בינונית 6-8 דקות, עד שהפצפוצים מזהיבים, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים 6-7 דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.
- 5
מעבירים לסיר את הסאלו, הבצל וכל השומן שהשתחרר, מוסיפים את השום והפלפל, וטועמים לפני הוספת מלח, כי הסאלו מלוח.
- 6
מבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות; הקוליש צריך להיות סמיך אך עדיין ניתן לאכילה בכף, ולכן מוסיפים מעט מים רותחים במידת הצורך.
- 7
מוציאים את עלי הדפנה, מערבבים פנימה את השמיר והבצל הירוק, ומגישים חם.