קארי ירקות
ערך תזונתי יוצא דופן
סבזי הודי של ירקות מעורבים, מבושל עם בצל, עגבנייה ותבלינים.
סבזי ירקות מעורבים הוא קארי הודי יומיומי של תפוחי אדמה, כרובית, גזר, שעועית ירוקה ואפונה המבושלים בשמן עם כמון, בצל, עגבנייה, ג׳ינג׳ר, שום ותבלינים טחונים עד שהם כמעט יבשים. מנה של 250 גרם מכילה כ-210 קק״ל, 7 גרם סיבים תזונתיים, רבע מהצריכה היומית של ויטמין A ושליש מזו של ויטמין C; השמן מספק כ-40% מהקלוריות. שימוש ב-2 כפות שמן במקום 3 חוסך כ-30 קק״ל למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.1g | 3.8% |
| שומן | 4.2g | 6.0% |
| פחמימות | 11g | 3.7% |
| סוכרים פשוטים | 3.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.45g | הערכה |
| סיבים | 2.7g | 10.8% |
| מים | 81g | 3.2% |
| קלוריות | 85 | 3.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.827 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 13.1 | mg |
| ויטמין E | 1.72 | mg |
| סלניום | 0.79 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| איזולאוצין | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| לאוצין limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| ליזין | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| מתיונין | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| פנילאלנין | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| תראונין | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| טריפטופן | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| ואלין | 101 | mg | 5.5% | 87% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שמן צמחי 3 כפות
- זרעי כמון 1 כפית
- בצל קצוץ דק 1 בינוני (130 גרם)
- משחת ג'ינג'ר ושום 1 כף (15 גרם)
- עגבניות קצוצות 2 בינוניות (200 גרם)
- כורכום טחון, אבקת צ'ילי וכוסברה טחונה 1/2 כפית, 1 כפית, 2 כפיות
- תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות 2 בינוניים (250 גרם)
- פרחי כרובית 200 גרם
- גזר ושעועית ירוקה, חתוכים לחתיכות של 2 ס״מ 200 גרם
- אפונה ירוקה 100 גרם
- מים 150 מ״ל
- גראם מסאלה 1 כפית
- מלח 1 1/4 כפית (8 גרם)
- כוסברה טרייה קצוצה 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
מחממים את השמן במחבת רחבה על אש בינונית, מוסיפים את זרעי הכמון ומטגנים עד שהם מרחשים, ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים 6 דקות עד להזהבה.
- 2
מוסיפים את משחת הג'ינג'ר והשום ומבשלים במשך 1 דקה, ואז מוסיפים את העגבניות ומבשלים 5 דקות עד שהן מתרככות.
- 3
מערבבים פנימה את הכורכום, אבקת הצ'ילי והכוסברה ומבשלים במשך 1 דקה עד שהשמן נפרד.
- 4
מוסיפים את תפוחי האדמה, הכרובית, הגזר והשעועית יחד עם המלח ומערבבים כדי לצפות אותם במסאלה.
- 5
יוצקים את המים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים.
- 6
מוסיפים את האפונה ומבשלים ללא מכסה 5 דקות, עד שכל הירקות רכים והקארי כמעט יבש.
- 7
מפזרים מעל את הגראם מסאלה והכוסברה ומגישים עם רוטי או אורז.