אלו גובי
ערך תזונתי יוצא דופן
קארי הודי יבש של תפוחי אדמה וכרובית עם כורכום וכמון.
אלו גובי הוא קארי יבש של תפוחי אדמה וכרובית המבושלים עם בצל, עגבנייה, ג'ינג'ר, שום, כורכום וכמון עד לריכוך, ללא רוטב. מנה של 250 גרם מכילה כ-210 קק"ל, 6 גרם סיבים תזונתיים וחלק ניכר מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C; שמן הבישול מספק כ-40% מהקלוריות. מומלץ להגיש עם דאל ורוטי או אורז כדי להוסיף חלבון לארוחה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2g | 3.6% |
| שומן | 4.3g | 6.1% |
| פחמימות | 11g | 3.7% |
| סוכרים פשוטים | 3.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.85g | הערכה |
| סיבים | 2.3g | 9.2% |
| מים | 81g | 3.2% |
| קלוריות | 85 | 3.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.624 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 20.1 | mg |
| ויטמין E | 0.48 | mg |
| סלניום | 0.77 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| איזולאוצין | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| לאוצין limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| ליזין | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| מתיונין | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| פנילאלנין | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| תראונין | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| טריפטופן | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| ואלין | 106 | mg | 5.8% | 95% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שמן צמחי 3 כפות
- זרעי כמון 1 כפית
- בצל קצוץ דק 1 קטן (100 גרם)
- שום קצוץ 3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורד 10 גרם
- צ'ילי ירוק קצוץ 1
- כורכום טחון 1 כפית
- כוסברה טחונה 2 כפיות
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס״מ 350 גרם
- פרחי כרובית 450 גרם
- עגבניות קצוצות 2 קטנות (150 גרם)
- מלח 1 כפית
- גרם מסאלה 1 כפית
- כוסברה טרייה קצוצה 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
חממו את השמן במחבת רחבה על אש בינונית, טגנו את זרעי הכמון עד שהם מתחילים לרחוש, ואז הוסיפו את הבצל ובשלו 5 דקות עד שהוא מתרכך.
- 2
הוסיפו את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק ובשלו דקה אחת, ואז ערבבו פנימה את הכורכום והכוסברה הטחונה.
- 3
הוסיפו את תפוחי האדמה, ערבבו כדי לצפות אותם בתבלינים ובשלו 5 דקות.
- 4
הוסיפו את הכרובית, העגבניות, המלח ו-60 מ״ל מים, כסו ובשלו על אש נמוכה 15-20 דקות, תוך ערבוב עדין פעם או פעמיים, עד שהירקות רכים.
- 5
הסירו את המכסה ובשלו על אש בינונית 5 דקות, כך שהנוזלים שנותרו יתאדו והירקות יזהיבו קלות.
- 6
פזרו מעל את הגרם מסאלה והכוסברה וערבבו בעדינות.
- 7
הגישו חם עם רוטי, אורז או דאל.