הודי
חממו את השמן במחבת רחבה על אש בינונית, טגנו את זרעי הכמון עד שהם מתחילים לרחוש, ואז הוסיפו את הבצל ובשלו 5 דקות עד שהוא מתרכך.
הוסיפו את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק ובשלו דקה אחת, ואז ערבבו פנימה את הכורכום והכוסברה הטחונה.
הוסיפו את תפוחי האדמה, ערבבו כדי לצפות אותם בתבלינים ובשלו 5 דקות.
הוסיפו את הכרובית, העגבניות, המלח ו-60 מ״ל מים, כסו ובשלו על אש נמוכה 15-20 דקות, תוך ערבוב עדין פעם או פעמיים, עד שהירקות רכים.
הסירו את המכסה ובשלו על אש בינונית 5 דקות, כך שהנוזלים שנותרו יתאדו והירקות יזהיבו קלות.
פזרו מעל את הגרם מסאלה והכוסברה וערבבו בעדינות.
הגישו חם עם רוטי, אורז או דאל.