ורגוני
תועלת תזונתית מוגבלת
פיתולי בצק מתוק אוקראיניים מטוגנים בשמן עמוק ומפוזרים באבקת סוכר.
ורגוני, הנקראים גם חרוסטיקי, הם מאפים אוקראיניים מבצק מתוק ודק העשוי עם ביצים ושמנת חמוצה, הנחתך לרצועות, מסולסל ומטוגן בשמן חמניות עמוק עד שהוא פריך, ולאחר מכן מפוזרת עליו אבקת סוכר. צלחת של 70 גרם מכילה כ-350 קק״ל, 40 גרם פחמימות מהן 9 גרם סוכר, 18 גרם שומן ו-6 גרם חלבון. טיגון ב-175°C וניקוז יסודי שלהם על נייר מפחיתים את כמות השמן הנספג.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.8g | 15.7% |
| שומן | 26g | 37.1% |
| פחמימות | 57g | 19.0% |
| סוכרים פשוטים | 19.95g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 35.55g | הערכה |
| סיבים | 1.5g | 6.0% |
| מים | 7g | 0.3% |
| קלוריות | 502 | 22.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | הערכה |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.1 | mg |
| ויטמין E | 6.38 | mg |
| סלניום | 26.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 יחב"ל) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| איזולאוצין | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| לאוצין | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| ליזין limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| מתיונין | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| פנילאלנין | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| תראונין | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| טריפטופן | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| ואלין | 435 | mg | 23.9% | 88% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח חיטה לכל מטרה 300 גרם
- ביצים 2 גדולות (100 גרם)
- שמנת חמוצה (20%) 100 גרם
- סוכר 2 כפות (25 גרם)
- חמאה, מומסת 25 גרם
- מלח קורט (1 גרם)
- תמצית וניל 1 כפית
- שמן חמניות, לטיגון עמוק 1 ליטר
- אבקת סוכר, לפיזור 40 גרם
הוראות הכנה
- 1
טורפים את הביצים עם הסוכר, המלח והווניל, ואז מערבבים פנימה את השמנת החמוצה ואת החמאה המומסת.
- 2
מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים לבצק מוצק, חלק ולא דביק; עוטפים אותו ומניחים לו לנוח 30 דקות.
- 3
מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, 1-2 מ״מ, וחותכים אותו לרצועות של כ-4 x 10 ס״מ.
- 4
חורצים חריץ של 3 ס״מ במרכז כל רצועה, מעבירים קצה אחד דרך החריץ ומושכים בעדינות כדי ליצור פיתול.
- 5
מחממים את השמן בסיר עמוק ל-175 °C ומטגנים את הפיתולים כמה בכל פעם 1-2 דקות, עם היפוך אחד, עד להזהבה קלה.
- 6
מוציאים אותם בכף מחוררת אל נייר סופג כדי לסנן את השמן.
- 7
מפזרים בנדיבות אבקת סוכר על הוורגוני המצוננים לפני ההגשה.