אוקראיני
טורפים את הביצים עם הסוכר, המלח והווניל, ואז מערבבים פנימה את השמנת החמוצה ואת החמאה המומסת.
מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים לבצק מוצק, חלק ולא דביק; עוטפים אותו ומניחים לו לנוח 30 דקות.
מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, 1-2 מ״מ, וחותכים אותו לרצועות של כ-4 x 10 ס״מ.
חורצים חריץ של 3 ס״מ במרכז כל רצועה, מעבירים קצה אחד דרך החריץ ומושכים בעדינות כדי ליצור פיתול.
מחממים את השמן בסיר עמוק ל-175 °C ומטגנים את הפיתולים כמה בכל פעם 1-2 דקות, עם היפוך אחד, עד להזהבה קלה.
מוציאים אותם בכף מחוררת אל נייר סופג כדי לסנן את השמן.
מפזרים בנדיבות אבקת סוכר על הוורגוני המצוננים לפני ההגשה.