וארניקי עם תפוחי אדמה
ערך תזונתי בינוני
כופתאות אוקראיניות מבושלות במילוי פירה תפוחי אדמה ובצל מטוגן.
וארניקי עם תפוחי אדמה הם כופתאות מבושלות אוקראיניות מבצק דק של קמח וביצים, ממולאות בפירה תפוחי אדמה ובבצל מטוגן, מעוטרות בבצל נוסף מטוגן בשמן חמניות ומוגשות עם שמנת חמוצה. צלחת של 310 גרם (כ-12 וארניקי) מכילה כ-545 קק״ל, 83 גרם פחמימות, בעיקר עמילן, 12 גרם חלבון ו-19 גרם שומן, וכ-810 מ״ג נתרן. הפחתת תוספת הבצל בחצי חוסכת כ-40 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.9g | 7.0% |
| שומן | 6g | 8.6% |
| פחמימות | 27g | 9.0% |
| סוכרים פשוטים | 9.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.75g | הערכה |
| סיבים | 1.8g | 7.2% |
| מים | 62g | 2.5% |
| קלוריות | 176 | 7.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | הערכה |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | הערכה |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.01 | mg |
| ויטמין E | 1.63 | mg |
| סלניום | 8.85 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 יחב"ל) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| איזולאוצין | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| לאוצין | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| ליזין limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| מתיונין | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| פנילאלנין | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| תראונין | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| טריפטופן | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| ואלין | 174 | mg | 9.6% | 74% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן 400 גרם (ועוד 20 גרם לקימוח)
- מים קרים 180 מ״ל
- ביצה 1 גדולה (50 גרם)
- שמן חמניות, לבצק 1 כף
- תפוחי אדמה קלופים 800 גרם
- בצל קצוץ דק 3 בינוניים (360 גרם)
- שמן חמניות, לטיגון 5 כפות (65 גרם)
- מלח 0.5 כפית לבצק, 1 כפית למילוי, ועוד מעט למי הבישול
- פלפל שחור קורט
- שמנת חמוצה, להגשה 120 גרם
- מים, לבישול 3 ליטר
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את הקמח עם 0.5 כפית מלח, מוסיפים את הביצה, 1 כף שמן והמים ולשים במשך 8-10 דקות לבצק חלק ומוצק. מכסים ומניחים לנוח 30 דקות.
- 2
מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים במשך 20 דקות עד שהם רכים, מסננים ומועכים אותם כשהם עדיין חמים.
- 3
מטגנים את הבצל ב-5 כפות שמן על אש בינונית במשך 12-15 דקות עד להזהבה; מערבבים שליש ממנו לתוך מחית תפוחי האדמה יחד עם 1 כפית מלח והפלפל, ומניחים למילוי להתקרר.
- 4
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי 1-2 מ״מ וחותכים עיגולים בקוטר 7 ס״מ בעזרת כוס; לשים יחד את השאריות ומרדדים שוב.
- 5
מניחים 1 כפית גדושה של מילוי על כל עיגול, מקפלים לחצי וצובטים את השוליים היטב כדי לאטום. מתקבלים כ-70 וארניקי.
- 6
מבשלים את הוארניקי במנות ב-3 ליטר מים מומלחים רותחים במשך 4-5 דקות מרגע שהם צפים, ואז מוציאים אותם בכף מחוררת.
- 7
מגישים חמים, כשמעליהם שאר הבצל המטוגן והשמן שלו, עם שמנת חמוצה בצד.