אורז מוקפץ
ערך תזונתי בינוני
אורז מוקפץ עם ירקות וביצה
אורז מטוגן הוא אורז מבושל, בדרך כלל מיום קודם, המוקפץ בשמן עם ביצה, אפונה, גזר ובצל ירוק, מתובל ברוטב סויה ולעיתים קרובות מעורבב עם עוף, חזיר או שרימפס. רוב האנרגיה שלו מגיעה מהאורז הלבן ומהשמן; החלבון מתון, הסיבים התזונתיים נמוכים ורוטב הסויה מוסיף נתרן. יותר ירקות, פחות אורז וחלבון רזה כגון עוף או שרימפס יוצרים צלחת מאוזנת יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 6g | 8.6% |
| פחמימות | 24g | 8.0% |
| סוכרים פשוטים | 8.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.6g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 168 | 7.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.85 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | הערכה |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.176 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.83 | mg |
| ויטמין E | 0.97 | mg |
| סלניום | 10 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.9 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.608 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 16.8 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.83 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0.286 (11 יחב"ל) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.974 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 81.9 | mg | 11.7% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 320 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.697 | mg | 6.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 10 | mcg | 18.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 116 | mg | 16.6% | 116% |
| איזולאוצין | 230 | mg | 16.4% | 123% |
| לאוצין | 394 | mg | 14.4% | 103% |
| ליזין limiting | 277 | mg | 13.2% | 92% |
| מתיונין | 215 | mg | 20.5% | 150% |
| פנילאלנין | 420 | mg | 24.0% | 164% |
| תראונין | 206 | mg | 19.6% | 132% |
| טריפטופן | 59 | mg | 21.1% | 143% |
| ואלין | 297 | mg | 16.3% | 119% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז מבושל ומקורר 400 גרם
- ביצים 2
- אפונה קפואה 60 גרם
- גזר, חתוך דק 1 קטן
- בצל ירוק, פרוס 3
- רוטב סויה 2 כפות
- שמן שומשום קלוי 1 כפית
- שום, כתוש 2 שיניים
- שמן צמחי 2 כפות
הוראות הכנה
- 1
פוררו את האורז המבושל הקר בידיים כך שאין גושים.
- 2
חממו שמן בווק על אש גבוהה וטרפו את הביצים, ואז הניחו בצד.
- 3
הוסיפו מעט שמן והקפיצו את השום, הגזר והאפונה עד לריכוך קל.
- 4
הוסיפו את האורז והקפיצו, תוך לחיצה כנגד הווק כדי שיטוגן וייפרד.
- 5
יצקו את רוטב הסויה וערבבו עד שכל גרגר מצופה וקלוי קלות.
- 6
החזירו את הביצים לווק והוסיפו את רוב הבצל הירוק.
- 7
סיימו בזילוף שמן שומשום, קשטו בבצל הירוק הנותר והגישו חם.