בריאני
פרופיל תזונתי טוב
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 6g | 8.6% |
| פחמימות | 22g | 7.3% |
| סוכרים פשוטים | 7.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 13.3g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 163 | 7.2% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.05 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז בסמטי 400 g
- עוף, נתחים עם עצם 600 g
- יוגורט טבעי 150 g
- בצלים, פרוסים דק 2
- משחת ג'ינג'ר ושום 2 tbsp
- תערובת תבליני ביריאני 2 tbsp
- כורכום 1/2 tsp
- תבלינים שלמים (הל, ציפורן, קינמון, עלי דפנה) 1 tbsp
- זעפרן מושרה בחלב חם 3 tbsp
- כוסברה ונענע טריות, קצוצות 1 handful
- גהי או שמן 4 tbsp
- מלח to taste
הוראות הכנה
- 1
השרו את העוף ביוגורט, משחת הג'ינג'ר והשום, תבליני הביריאני, הכורכום והמלח ל-30 דקות לפחות.
- 2
טגנו את הבצל הפרוס בגהי עד להזהבה עמוקה ופריכות, ושמרו חצי בצד לקישוט.
- 3
בשלו את העוף המושרה עם הבצל הנותר עד שהעוף כמעט מוכן והמאסלה סמיכה.
- 4
בשלו את האורז חלקית עם התבלינים השלמים והמלח עד כ-70 אחוז, ואז סננו.
- 5
סדרו את האורז מעל העוף, ופזרו בין השכבות בצל מטוגן, עשבי תיבול וחלב הזעפרן.
- 6
כסו היטב ובשלו על אש נמוכה מאוד (דום) 20 דקות כך שהאורז מסיים בקיטור.
- 7
פוררו בעדינות תוך ערבוב השכבות והגישו חם עם רייטה.