שעועית מטוגנת
ערך תזונתי בינוני
שעועית פינטו מקסיקנית שבושלה עד לריכוך, ואז נמעכה וטוגנה בשומן חזיר.
פריחולס רפריטוס הם שעועית פינטו מקסיקנית המבושלת על אש קטנה עם בצל ושום עד שהיא רכה מאוד, ולאחר מכן נמעכת ומטוגנת בשומן חזיר עם מעט מציר הבישול שלה למחית סמיכה, ומוגשת כתוספת או כממרח לטורטות ולטוסטדות. מנה של 150 גרם מכילה כ-250 קק״ל, 11 גרם חלבון, 8 גרם סיבים תזונתיים ו-7.7 גרם שומן, מתוכם 2.9 גרם רווי. טיגון בשמן צמחי במקום בשומן חזיר מפחית את השומן הרווי.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7.4g | 13.2% |
| שומן | 5.1g | 7.3% |
| פחמימות | 22g | 7.3% |
| סוכרים פשוטים | 7.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.9g | הערכה |
| סיבים | 5.4g | 21.6% |
| מים | 63g | 2.5% |
| קלוריות | 164 | 7.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.469 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.66 | mg |
| ויטמין E | 0.09 | mg |
| סלניום | 9.69 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 יחב"ל) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| איזולאוצין | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| לאוצין | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| ליזין | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| מתיונין limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| פנילאלנין | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| תראונין | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| טריפטופן | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| ואלין | 345 | mg | 19.0% | 87% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שעועית פינטו יבשה, שטופה 400 גרם
- מים 2 ליטר
- שומן חזיר 4 כפות (55 גרם)
- בצל לבן 1 בינוני (120 גרם)
- שום 2 שיניים (8 גרם)
- עלה דפנה או ענף אפאסוטה 1
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
הוראות הכנה
- 1
שמים בסיר גדול את השעועית עם המים, חצי מהבצל בחתיכה אחת, השום ועלה הדפנה; מביאים לרתיחה, ואז מכסים חלקית ומבשלים על אש נמוכה 2-2.5 שעות עד שהשעועית רכה מאוד, ומוסיפים מים חמים אם המפלס יורד מתחת לשעועית.
- 2
מוציאים את הבצל ואת עלה הדפנה, ואז מסננים את השעועית ושומרים 250 מ״ל מנוזל הבישול (את השאר אפשר להכניס למרק).
- 3
קוצצים דק את יתרת הבצל. מחממים את השומן במחבת רחבה וכבדה על אש בינונית ומטגנים את הבצל 5 דקות עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השעועית מצקת אחר מצקת יחד עם המלח, ומועכים אותה לתוך השומן במועך שעועית או במועך תפוחי אדמה.
- 5
מוסיפים את נוזל הבישול השמור מעט-מעט וממשיכים למעוך ולערבב 10-15 דקות, עד שהשעועית הופכת לממרח סמיך שמתנתק מהמחבת.
- 6
טועמים ומתקנים מלח, ומגישים חם כתוספת לביצים, לטאקו או לאורז, או מורחים על טורטות וטוסטדות.