קימבאפ
פרופיל תזונתי טוב
גליל אורז קוריאני עטוף אצת נורי, במילוי ביצה, הם וירקות.
קימבאפ הוא גליל קוריאני של אורז קצר-גרגיר מתובל בשמן שומשום ומלח, עטוף בנורי סביב רצועות של חביתת ביצה, נקניק חזיר, תרד, גזר וצנונית כבושה צהובה, ופרוס לעיגולים. גליל אחד של 255 גרם מכיל כ-390 קלוריות עם 14 גרם חלבון ו-13 גרם שומן. שימוש בפחות אורז ויותר תרד וגזר בכל גליל מפחית את הקלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.5g | 9.8% |
| שומן | 5g | 7.1% |
| פחמימות | 21g | 7.0% |
| סוכרים פשוטים | 7.35g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.55g | הערכה |
| סיבים | 1.1g | 4.4% |
| מים | 67g | 2.7% |
| קלוריות | 152 | 6.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | הערכה |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.03 | mg |
| ויטמין E | 0.71 | mg |
| סלניום | 11.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 יחב"ל) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| איזולאוצין | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| לאוצין | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| ליזין | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| מתיונין | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| פנילאלנין | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| תראונין | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| טריפטופן | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| ואלין | 323 | mg | 17.7% | 123% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז קצר גרגר מבושל, חם 520 גרם
- שמן שומשום 4 כפיות
- מלח 3/4 כפית
- דפי נורי 4
- תרד 150 גרם
- גזר, חתוך לג'וליאן 1 בינוני (100 גרם)
- ביצים 3
- נקניק האם, חתוך לרצועות ארוכות 80 גרם
- רצועות צנון כבוש צהוב (דנמוג'י) 80 גרם
- שמן צמחי 2 כפיות
- שומשום קלוי 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את האורז החם עם כף אחת משמן השומשום ו-1/2 כפית מהמלח, ומניחים לו להתקרר מעט.
- 2
חולטים את התרד במים רותחים למשך 30 שניות, שוטפים במים קרים, סוחטים היטב ומערבבים עם שמן השומשום שנותר וקורט מלח.
- 3
מטגנים את הגזר בהקפצה בכפית אחת מהשמן במשך 2 דקות, ואז מטגנים בקצרה את רצועות הבשר המעושן באותו מחבת.
- 4
טורפים את הביצים עם המלח שנותר, מכינים מהן חביתה דקה בשמן שנותר וחותכים אותה לרצועות ארוכות.
- 5
מניחים דף נורי עם הצד המבריק כלפי מטה על מחצלת במבוק, מורחים עליו 130 גרם אורז ומשאירים 3 ס"מ פנויים בחלק העליון, ומניחים לרוחב האמצע רבע מכל אחד מהמילויים.
- 6
מגלגלים בחוזקה בעזרת המחצלת ואוטמים את הקצה בכמה גרגרי אורז.
- 7
מפזרים שומשום על הרולים וחותכים כל אחד ל-10 פרוסות בעזרת סכין רטובה.