קימבאפ

מרכיבים

• אורז קצר גרגר מבושל, חם 520 גרם
• שמן שומשום 4 כפיות
• מלח 3/4 כפית
• דפי נורי 4
• תרד 150 גרם
• גזר, חתוך לג'וליאן 1 בינוני (100 גרם)
• ביצים 3
• נקניק האם, חתוך לרצועות ארוכות 80 גרם
• רצועות צנון כבוש צהוב (דנמוג'י) 80 גרם
• שמן צמחי 2 כפיות
• שומשום קלוי 1 כפית

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים את האורז החם עם כף אחת משמן השומשום ו-1/2 כפית מהמלח, ומניחים לו להתקרר מעט.

2. 2

   חולטים את התרד במים רותחים למשך 30 שניות, שוטפים במים קרים, סוחטים היטב ומערבבים עם שמן השומשום שנותר וקורט מלח.

3. 3

   מטגנים את הגזר בהקפצה בכפית אחת מהשמן במשך 2 דקות, ואז מטגנים בקצרה את רצועות הבשר המעושן באותו מחבת.

4. 4

   טורפים את הביצים עם המלח שנותר, מכינים מהן חביתה דקה בשמן שנותר וחותכים אותה לרצועות ארוכות.

5. 5

   מניחים דף נורי עם הצד המבריק כלפי מטה על מחצלת במבוק, מורחים עליו 130 גרם אורז ומשאירים 3 ס"מ פנויים בחלק העליון, ומניחים לרוחב האמצע רבע מכל אחד מהמילויים.

6. 6

   מגלגלים בחוזקה בעזרת המחצלת ואוטמים את הקצה בכמה גרגרי אורז.

7. 7

   מפזרים שומשום על הרולים וחותכים כל אחד ל-10 פרוסות בעזרת סכין רטובה.