גיודון
ערך תזונתי בינוני
קערת אורז יפנית עם בשר בקר דק ובצל, מבושלים על אש קטנה בדאשי סויה מתוק.
גיודון הוא קערת אורז יפנית שמעליה בשר בקר שמן פרוס דק ובצל, מבושלים על אש קטנה בדאשי, רוטב סויה, מירין, סאקה וסוכר, המוגשת עם ג'ינג'ר אדום כבוש. קערה של 450 גרם מכילה כ-635 קק״ל, 26 גרם חלבון, 20 גרם שומן (8 גרם רווי), 84 גרם פחמימות וכ-1,100 מ״ג נתרן. כל 50 גרם אורז פחות בקערה חוסכים כ-65 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.7g | 10.2% |
| שומן | 4.3g | 6.1% |
| פחמימות | 19g | 6.3% |
| סוכרים פשוטים | 6.65g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.35g | הערכה |
| מים | 69g | 2.8% |
| קלוריות | 141 | 6.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.126 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.74 | mg |
| ויטמין E | 0.05 | mg |
| סלניום | 7.44 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| איזולאוצין | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| לאוצין | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| ליזין | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| מתיונין | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| פנילאלנין | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| תראונין | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| טריפטופן | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| ואלין | 285 | mg | 15.7% | 106% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר בקר שמן פרוס דק (אסאדו או כתף) 400 גרם
- בצל 1 גדול (220 גרם)
- דאשי 240 מ״ל
- סאקה 4 כפות
- מירין 4 כפות
- רוטב סויה 4 כפות
- סוכר 1.5 כפות
- אורז עגול (קצר גרגר) מבושל, חם 880 גרם (4 קערות)
- ג'ינג'ר אדום כבוש (בני שוגה) להגשה (20 גרם)
- בצל ירוק, פרוס להגשה (20 גרם)
הוראות הכנה
- 1
פורסים את הבצל לחצאי טבעות בעובי 5 מ״מ וחותכים את הבקר לחתיכות בגודל ביס.
- 2
מערבבים את הדאשי, הסאקה, המירין, רוטב הסויה והסוכר במחבת רחבה ומביאים לרתיחה.
- 3
מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש קטנה 5 דקות, עד שהוא מתחיל להתרכך.
- 4
מוסיפים את הבקר, מפרידים את הפרוסות ומסירים את הקצף כשהוא עולה.
- 5
מבשלים על אש בינונית-נמוכה 8-10 דקות, עד שהבקר רך והבצל רך ושחום מהרוטב.
- 6
מחלקים את האורז החם ל-4 קערות גדולות ומניחים מעליו בכף את הבקר, הבצל והרוטב.
- 7
מעטרים בג'ינג'ר אדום כבוש ובבצל ירוק ומגישים.