פאייה
פרופיל תזונתי טוב
אורז ספרדי בזעפרן עם פירות ים או בשר
פאייה היא מנת אורז ספרדית המתבשלת במחבת רחבה עם זעפרן, ציר, שמן זית, ירקות ופירות ים או עוף, עד שהאורז סופג את הנוזלים. רוב האנרגיה שבה מגיעה מהאורז הלבן, עם חלבון מתון מפירות הים או מהבשר, שומן מועט וסיבים תזונתיים מעטים. מנה של 350 גרם מכילה כ-455 קק"ל; סלט צד מוסיף ירקות וסיבים תזונתיים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 4g | 5.7% |
| פחמימות | 18g | 6.0% |
| סוכרים פשוטים | 6.3g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.7g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 130 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | הערכה |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.89 | mg |
| ויטמין E | 0.68 | mg |
| סלניום | 8.99 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| איזולאוצין | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| לאוצין | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| ליזין | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| מתיונין | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| פנילאלנין | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| תראונין | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| טריפטופן | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| ואלין | 295 | mg | 16.2% | 101% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז בומבה או אורז פאייה קצר גרגר 400 גרם
- שרימפס 200 גרם
- מולים 200 גרם
- ירכי עוף, חתוכות לקוביות 200 גרם
- פלפל אדום, פרוס 1
- עגבניות, מגוררות 2
- בצל, קצוץ 1
- שיני שום, כתושות 3
- חוטי זעפרן 1 קורט
- פפריקה מעושנת 1 כפית
- שמן זית 4 כפות
- ציר עוף או דגים חם 1 ליטר
- אפונה 80 גרם
- פלחי לימון להגשה
הוראות הכנה
- 1
השרו את הזעפרן במעט מהציר החם. חממו את שמן הזית במחבת פאייה רחבה והשחימו את העוף, ואז הניחו בצד.
- 2
רככו את הבצל, הפלפל והשום, ערבבו פנימה את העגבנייה המגוררת והפפריקה ובשלו לסופריטו סמיך.
- 3
החזירו את העוף, הוסיפו את האורז וערבבו לציפוי בשמן דקה.
- 4
יצקו את ציר הזעפרן ושאר הציר החם, פזרו את האורז באופן אחיד ומכאן אין לערבב. בשלו כ-15 דקות.
- 5
שקעו את השרימפס והמולים באורז ופזרו את האפונה. בשלו עד שהמולים נפתחים והאורז רך.
- 6
העלו את האש לרגע בסוף ליצירת קרום קלוי (סוקראט) בתחתית.
- 7
הניחו לנוח מהאש 5 דקות, ואז הגישו עם פלחי לימון.