ספגטי בולונז
פרופיל תזונתי טוב
פסטה ברוטב בשר ועגבניות
ספגטי בולונז הוא פסטה המוגשת עם רוטב המתבשל לאט מבשר בקר טחון, עגבנייה, בצל, שום ועשבי תיבול, לעתים קרובות מגומר בפרמזן. רוב האנרגיה שלו מגיעה מהפסטה, עם חלבון בינוני מהבשר, ליקופן מהעגבניות ומעט שומן יחסית. בשר בקר טחון רזה וספגטי מחיטה מלאה מפחיתים שומן ומוסיפים סיבים; צלחת של 350 גרם מכילה כ-420 קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 4g | 5.7% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.4g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 70g | 2.8% |
| קלוריות | 120 | 5.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.21 | g | הערכה |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.18 | mg |
| ויטמין E | 0.74 | mg |
| סלניום | 16 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 יחב"ל) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| איזולאוצין | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| לאוצין | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| ליזין | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| מתיונין | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| פנילאלנין | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| תראונין | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| טריפטופן | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| ואלין limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ספגטי 400 גרם
- בשר בקר טחון 400 גרם
- פסאטה או עגבניות קצוצות 500 גרם
- רסק עגבניות 2 כפות
- בצל, קצוץ 1
- גזר, חתוך דק 1
- גבעול סלרי, חתוך דק 1
- שיני שום, כתושות 2
- יין אדום 100 מ"ל
- שמן זית 2 כפות
- אורגנו יבש ועלה דפנה 1 כפית
- פרמזן, מלח ופלפל להגשה
הוראות הכנה
- 1
חממו את שמן הזית ורככו בעדינות את הבצל, הגזר, הסלרי והשום.
- 2
הוסיפו את הבקר ובשלו על אש גבוהה, תוך פירור, עד להשחמה.
- 3
ערבבו פנימה את רסק העגבניות, ואז יצקו את היין והניחו לו להצטמצם.
- 4
הוסיפו את הפסאטה, עשבי התיבול ומעט מים, ואז בשלו בעדינות לפחות 45 דקות עד שהרוטב עשיר וסמיך, ותבלו לפי הטעם.
- 5
בינתיים בשלו את הספגטי במים רותחים מומלחים עד אל דנטה וסננו, תוך שמירת מעט ממי הפסטה.
- 6
ערבבו את הפסטה עם הרוטב, ורככו במי הפסטה לפי הצורך.
- 7
הגישו מקושט בפרמזן מגוררת.