ביבימבאפ
פרופיל תזונתי טוב
קערת אורז קוריאנית עם ירקות וביצה.
ביבימבאפ היא קערה קוריאנית של אורז חם המכוסה בירקות מתובלים בנפרד כמו תרד, גזר, נבטי שעועית ופטריות, לרוב עם בקר, ביצת עין ומשחת צ'ילי גוצ'וג'אנג, המעורבבים יחד לפני האכילה. היא מספקת פחמימות, כמות בינונית של חלבון וקצת סיבים תזונתיים; הגוצ'וג'אנג ורוטב הסויה מוסיפים נתרן ומעט סוכר. אורז מלא וירקות נוספים מוסיפים סיבים תזונתיים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 5g | 7.1% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.4g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 71g | 2.8% |
| קלוריות | 130 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | הערכה |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.28 | mg |
| ויטמין E | 0.74 | mg |
| סלניום | 8.25 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 יחב"ל) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| איזולאוצין | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| לאוצין | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| ליזין | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| מתיונין | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| פנילאלנין | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| תראונין | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| טריפטופן | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| ואלין | 334 | mg | 18.4% | 117% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז לבן קצר גרגר 240 גרם
- תרד 150 גרם
- גזר 1 בינוני
- פטריות שיטאקה 100 גרם
- נבטי שעועית 100 גרם
- סינטה בקר, פרוסה דק 150 גרם
- ביצים 2
- גוצ'וג'אנג 2 כפות
- שמן שומשום קלוי 2 כפות
- רוטב סויה 2 כפות
- שום, כתוש 2 שיניים
- שומשום קלוי 1 כף
- שמן צמחי 2 כפות
הוראות הכנה
- 1
בשלו את האורז ושמרו אותו חם.
- 2
חלטו את התרד ונבטי השעועית בנפרד, סחטו מהם את הנוזלים, ותבלו כל אחד בקצת שמן שומשום, שום ומלח.
- 3
טגנו את הגזר החתוך לרצועות עד לריכוך קל, ואז טגנו את השיטאקה הפרוסות עד להשחמה.
- 4
השרו את הבקר ברוטב סויה, שום ומעט שמן שומשום, ואז הקפיצו על אש גבוהה עד שהבשר מוכן.
- 5
טגנו את הביצים בעין כך שהחלמונים נשארים נוזליים.
- 6
חלקו את האורז בין שתי קערות וסדרו מעל את הירקות והבקר בערימות נפרדות.
- 7
הניחו על כל קערה ביצת עין, כף גוצ'וג'אנג ומעט שומשום קלוי.
- 8
ערבבו הכל היטב לפני האכילה.