בון צ'ה
ערך תזונתי בינוני
בשר חזיר צלוי על הגריל וקציצות בסגנון האנוי בציר רוטב דגים עם אטריות אורז.
בון צ'ה היא מנה מהאנוי של פרוסות חזיר במרינדה צלויות על הגריל וקציצות חזיר טחון, המוגשות בציר רוטב דגים חמוץ-מתוק עם פפאיה ירוקה, לצד אטריות אורז דקות, חסה ועשבי תיבול טריים. מנה של 470 גרם, כשאוכלים כמחצית מהציר, מכילה כ-650 קק"ל, 31 גרם חלבון, 26 גרם שומן (8.5 גרם רווי) וכ-1,620 מ"ג נתרן. השארת יותר מהציר בקערה מפחיתה את הנתרן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.7g | 12.0% |
| שומן | 5.5g | 7.9% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.05g | הערכה |
| סיבים | 0.7g | 2.8% |
| מים | 71g | 2.8% |
| קלוריות | 138 | 6.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.5 | mg |
| ויטמין E | 0.23 | mg |
| סלניום | 10.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 יחב"ל) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| איזולאוצין | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| לאוצין | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| ליזין | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| מתיונין | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| פנילאלנין | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| תראונין | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| טריפטופן | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| ואלין | 360 | mg | 19.8% | 118% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- כתף חזיר, פרוסה דק 300 גרם
- בשר חזיר טחון 300 גרם
- שאלוט, קצוץ דק 3 (60 גרם)
- שום, קצוץ דק 6 שיניים (24 גרם)
- רוטב דגים 90 מ״ל
- סוכר 70 גרם
- שמן צמחי 1 כף
- פלפל שחור גרוס 1 כפית
- מיץ ליים 60 מ״ל
- מים חמימים 400 מ״ל
- פפאיה ירוקה וגזר, פרוסים דק 150 גרם
- צ'ילי עין הציפור, פרוס 2
- אטריות אורז דקות (ורמיצ'לי), יבשות 250 גרם
- חסה ועשבי תיבול (פריליה, נענע, כוסברה) 150 גרם
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את השאלוט, חצי מהשום, 30 מ״ל רוטב דגים, 20 גרם סוכר, השמן והפלפל; מחלקים את התערובת בין פרוסות החזיר לבשר החזיר הטחון ומשרים לפחות 30 דקות.
- 2
מעצבים מבשר החזיר הטחון קציצות שטוחות קטנות בקוטר של כ-5 ס״מ.
- 3
לרוטב הטבילה, מערבבים את 50 גרם הסוכר הנותרים לתוך המים החמימים, מוסיפים את 60 מ״ל רוטב הדגים הנותרים ואת מיץ הליים, ואחר כך את יתרת השום, הצ'ילי, הפפאיה והגזר.
- 4
מבשלים את אטריות האורז במים רותחים 4-5 דקות, מסננים, שוטפים במים קרים ומניחים להן להסתנן במנות.
- 5
צולים את הקציצות ואת פרוסות החזיר על פחמים או מתחת לגריל חם 8-10 דקות, עם היפוך אחד, עד שהן משחימות ונחרכות מעט בשוליים.
- 6
מעבירים את החזיר הצלוי החם ישר לקערות עם רוטב הטבילה.
- 7
מגישים כל קערה של חזיר ורוטב עם צלחת אטריות וצלחת חסה ועשבי תיבול; טובלים את האטריות ואת עשבי התיבול ברוטב תוך כדי האכילה.