אויאקודון
ערך תזונתי בינוני
קערת אורז יפנית של עוף ובצל מבושלים בדאשי עם ביצה.
אויאקודון היא קערת אורז יפנית של ירך עוף ובצל המבושלים על אש קטנה בדאשי, רוטב סויה, מירין וסאקה. לאחר מכן הם נקשרים בביצה טרופה שבושלה עד למרקם רך ומוגשים בכף מעל אורז קצר גרעין. קערה של 465 גרם מכילה כ-610 קק"ל, 30 גרם חלבון, 22 גרם שומן ו-69 גרם פחמימות, עם כ-1,060 מ"ג נתרן. שימוש בירך ללא עור מפחית את השומן בכ-10 גרם לקערה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.4g | 11.4% |
| שומן | 4.7g | 6.7% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.75g | הערכה |
| מים | 72g | 2.9% |
| קלוריות | 131 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.67 | mg |
| ויטמין E | 0.22 | mg |
| סלניום | 11.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 יחב"ל) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| איזולאוצין | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| לאוצין | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| ליזין | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| מתיונין | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| פנילאלנין | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| תראונין | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| טריפטופן | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| ואלין | 348 | mg | 19.1% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכי עוף, ללא עצם, עם עור 350 גרם
- בצל 1 גדול (200 גרם)
- ביצים גדולות 6 (300 גרם)
- דאשי 240 מ"ל
- רוטב סויה 4 כפות
- מירין 4 כפות
- סאקה 2 כפות
- סוכר 1 כף
- אורז עגול מבושל, חם 720 גרם (4 קערות)
- מיצובה או בצל ירוק, קצוץ להגשה (20 גרם)
הוראות הכנה
- 1
חותכים את העוף לחתיכות של 2-3 ס"מ ופורסים את הבצל לחצאי טבעות דקים.
- 2
מערבבים את הדאשי, רוטב הסויה, המירין, הסאקה והסוכר במחבת רחבה (או מבשלים ב-2 מנות במחבת אויאקודון קטנה) ומביאים לרתיחה.
- 3
מוסיפים את הבצל והעוף ומבשלים על אש בינונית במשך 7-8 דקות, תוך הפיכת העוף פעם אחת, עד שהוא מבושל לגמרי.
- 4
טורפים את הביצים קלות כך שיישארו פסים של חלבון, ויוצקים שני שלישים מהן על העוף בתנועה מעגלית.
- 5
מכסים ומבשלים במשך 1 דקה, ואז יוצקים את יתרת הביצה, מכסים ומבשלים 30-60 שניות עד שהיא רק מתחילה להיקרש אך עדיין רכה.
- 6
מחלקים את האורז החם בין 4 קערות ומחליקים על כל אחת רבע מהעוף, הביצה והרוטב.
- 7
מפזרים מעל את המיצובה או הבצל הירוק ומגישים מיד.