ספגטי בולונז

מרכיבים

• ספגטי 400 g
• בשר בקר טחון 400 g
• פסטת או עגבניות קצוצות 500 g
• רסק עגבניות 2 tbsp
• בצל, קצוץ 1
• גזר, חתוך דק 1
• גבעול סלרי, חתוך דק 1
• שיני שום, כתושות 2
• יין אדום 100 ml
• שמן זית 2 tbsp
• אורגנו יבש ועלה דפנה 1 tsp
• פרמזן, מלח ופלפל to serve

הוראות הכנה

1. 1

   חממו את שמן הזית ורככו בעדינות את הבצל, הגזר, הסלרי והשום.

2. 2

   הוסיפו את הבקר ובשלו על אש גבוהה, תוך פירור, עד להשחמה.

3. 3

   ערבבו פנימה את רסק העגבניות, ואז יצקו את היין והניחו לו להצטמצם.

4. 4

   הוסיפו את הפסטה, עשבי התיבול ומעט מים, ואז בשלו בעדינות לפחות 45 דקות עד שהרוטב עשיר וסמיך, ותבלו לפי הטעם.

5. 5

   בינתיים בשלו את הספגטי במים רותחים מומלחים עד אל דנטה וסננו, תוך שמירת מעט ממי הפסטה.

6. 6

   ערבבו את הפסטה עם הרוטב, ורככו במי הפסטה לפי הצורך.

7. 7

   הגישו מקושט בפרמזן מגוררת.