פירוגי
פרופיל תזונתי טוב
כיסונים פולניים ממולאים
פירוגי הם כיסונים פולניים בצורת חצי ירח, עשויים מבצק חיטה במילוי תפוחי אדמה וגבינה לבנה, בשר, כרוב כבוש ופטריות, או פירות, ולאחר מכן מבושלים ולעיתים קרובות מטוגנים במחבת עם חמאה ובצל. הם מורכבים בעיקר מפחמימות מהבצק ומתפוחי האדמה, עם מעט חלבון ושומן מתון. פירוגי מבושלים קלים יותר מהמטוגנים, וכפית קטנה של שמנת חמוצה מספיקה מעל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 5g | 7.1% |
| פחמימות | 26g | 8.7% |
| סוכרים פשוטים | 9.1g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.9g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 62g | 2.5% |
| קלוריות | 165 | 7.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | הערכה |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | הערכה |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.2 | mg |
| ויטמין E | 0.16 | mg |
| סלניום | 10.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 יחב"ל) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| איזולאוצין | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| לאוצין | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| ליזין limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| מתיונין | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| פנילאלנין | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| תראונין | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| טריפטופן | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| ואלין | 306 | mg | 16.8% | 94% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח רגיל 300 גרם
- ביצה 1
- מים חמימים 120 מ"ל
- שמנת חמוצה 2 כפות
- מלח 1 כפית
- תפוחי אדמה 400 גרם
- גבינת כפר או טווארוג 150 גרם
- בצל 2 בינוניים
- חמאה 50 גרם
- פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
בשלו את תפוחי האדמה עד לריכוך, סננו ומעכו חלק.
- 2
קצצו דק וטגנו בצל אחד בחמאה עד להזהבה, ואז ערבבו לתוך תפוחי האדמה עם הגבינה, המלח והפלפל למילוי הרוסקי.
- 3
לושו קמח, ביצה, מים חמימים, שמנת חמוצה ומלח לבצק רך וחלק והניחו לנוח מכוסה 30 דקות.
- 4
רדדו את הבצק דק, חתכו עיגולים בקוטר 8 ס"מ, הוסיפו כף מילוי לכל אחד, קפלו וצבטו את הקצוות לאיטום הדוק.
- 5
בשלו את הפירוגי במנות במים מומלחים 3 עד 4 דקות, עד שהם צפים, ואז הוציאו.
- 6
פרסו את הבצל השני וטגנו בחמאה עד להזהבה.
- 7
הגישו את הפירוגי מקושט בבצל המטוגן ושמנת חמוצה נוספת.