פירוגי

מרכיבים

• קמח רגיל 300 g
• ביצה 1
• מים חמימים 120 ml
• שמנת חמוצה 2 tbsp
• מלח 1 tsp
• תפוחי אדמה 400 g
• גבינת כפר או טווארוג 150 g
• בצל 2 medium
• חמאה 50 g
• פלפל שחור to taste

הוראות הכנה

1. 1

   בשלו את תפוחי האדמה עד לריכוך, סננו ומעכו חלק.

2. 2

   קצצו דק וטגנו בצל אחד בחמאה עד להזהבה, ואז ערבבו לתוך תפוחי האדמה עם הגבינה, המלח והפלפל למילוי הרוסקי.

3. 3

   לושו קמח, ביצה, מים חמימים, שמנת חמוצה ומלח לבצק רך וחלק והניחו לנוח מכוסה 30 דקות.

4. 4

   רדדו את הבצק דק, חתכו עיגולים בקוטר 8 ס"מ, הוסיפו כף מילוי לכל אחד, קפלו וצבטו את הקצוות לאיטום הדוק.

5. 5

   בשלו את הפירוגי במנות במים מומלחים 3 עד 4 דקות, עד שהם צפים, ואז הוציאו.

6. 6

   פרסו את הבצל השני וטגנו בחמאה עד להזהבה.

7. 7

   הגישו את הפירוגי מקושט בבצל המטוגן ושמנת חמוצה נוספת.