וארניקי עם גבינה לבנה
ערך תזונתי בינוני
כופתאות אוקראיניות מבושלות במילוי גבינה לבנה ממותקת.
וארניקי עם גבינה הם כיסונים אוקראיניים מבצק דק של קמח וביצים, ממולאים בגבינה לבנה יבשה (טבורוג) מעורבבת עם ביצה ומעט סוכר, מבושלים במים, מעורבבים בחמאה מומסת ומוגשים עם שמנת חמוצה. מנה של 250 גרם עם שמנת חמוצה מכילה כ-510 קק״ל, 24 גרם חלבון, 61 גרם פחמימות ו-19 גרם שומן, מהם 9 גרם רווי. שימוש בשמנת חמוצה 10% במקום 20% חוסך כ-30 קק״ל למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9.6g | 17.1% |
| שומן | 7.6g | 10.9% |
| פחמימות | 24g | 8.0% |
| סוכרים פשוטים | 8.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.9g | הערכה |
| סיבים | 0.7g | 2.8% |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 205 | 9.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | הערכה |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.12 | mg |
| ויטמין E | 0.52 | mg |
| סלניום | 15.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 יחב"ל) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| איזולאוצין | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| לאוצין | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| ליזין | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| מתיונין | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| פנילאלנין | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| תראונין | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| טריפטופן | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| ואלין | 571 | mg | 31.4% | 125% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן 400 גרם (ועוד 10 גרם לקימוח)
- מים קרים 180 מ״ל
- ביצה, לבצק 1 גדולה (50 גרם)
- שמן חמניות 1 כף
- מלח 0.75 כפית (4.5 גרם), ועוד 1 כפית למי הבישול
- גבינה לבנה (טבורוג), 5% שומן 500 גרם
- ביצה, למילוי 1 גדולה (50 גרם)
- סוכר 3 כפות (38 גרם)
- חמאה מומסת, להגשה 30 גרם
- שמנת חמוצה (20% שומן), להגשה 200 גרם
- מים, לבישול 3 ליטר
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את הקמח עם 0.5 כפית מלח, מוסיפים את הביצה, השמן והמים ולשים במשך 8-10 דקות לבצק חלק ומוצק. מכסים ומניחים לנוח 30 דקות.
- 2
להכנת המילוי, מעבירים את הגבינה דרך מסננת או מועכים אותה היטב במזלג, ואז מערבבים פנימה את הביצה השנייה, הסוכר ו-0.25 כפית מלח.
- 3
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי 1-2 מ״מ וחותכים עיגולים בקוטר 7 ס״מ בעזרת כוס; לשים יחד את השאריות ומרדדים שוב.
- 4
מניחים 1 כפית גדושה של מילוי על כל עיגול, מקפלים לחצי וצובטים את השוליים היטב כדי לאטום. מתקבלים כ-60 וארניקי.
- 5
מביאים את המים לרתיחה עם 1 כפית מלח ומבשלים את הוארניקי במנות, תוך ערבוב עדין, במשך 4-5 דקות מרגע שהם צפים.
- 6
מוציאים אותם בכף מחוררת לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת כדי שלא יידבקו.
- 7
מגישים חמים עם השמנת החמוצה.