טוקבוקי
ערך תזונתי בינוני
טוקבוקי - עוגות אורז קוריאניות לעיסות המבושלות ברוטב גוצ'וג'אנג מתוק וחריף
טוקבוקי הוא מאכל רחוב קוריאני של עוגיות אורז גליליות ולעיסות המבושלות ברוטב מתוק-חריף של גוצ׳וג׳אנג, פתיתי צ׳ילי, סוכר ורוטב סויה, בדרך כלל עם עוגות דגים, כרוב, בצל ירוק וביצה קשה. מנה של 340 גרם מכילה כ-445 קק״ל, בעיקר עמילן מעוגיות האורז, עם 14 גרם חלבון, 11 גרם סוכר וכ-900 מ״ג נתרן. כל ביצה קשה נוספת מוסיפה כ-6 גרם חלבון ו-80 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 4.1g | 7.3% |
| שומן | 1.9g | 2.7% |
| פחמימות | 24g | 8.0% |
| סוכרים פשוטים | 8.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.4g | הערכה |
| סיבים | 1.2g | 4.8% |
| מים | 69g | 2.8% |
| קלוריות | 131 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | הערכה |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.68 | mg |
| ויטמין E | 0.47 | mg |
| סלניום | 8.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 יחב"ל) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| איזולאוצין | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| לאוצין | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| ליזין limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| מתיונין | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| פנילאלנין | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| תראונין | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| טריפטופן | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| ואלין | 207 | mg | 11.4% | 101% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עוגות אורז קוריאניות גליליות (גארֶטוק) 500 גרם
- עוגות דגים קוריאניות 150 גרם
- ציר אנשובי וצמח ים (קלפ) או מים 600 מ"ל
- גוצ'וג'אנג 3 כפות
- פתיתי צ'ילי קוריאניים (גוצ'וגארו) 1 כף
- סוכר 2 כפות
- רוטב סויה 1 כף
- שום כתוש 3 שיניים
- כרוב, חתוך לריבועים 100 גרם
- בצל ירוק, חתוך לחתיכות של 5 ס"מ 3 (60 גרם)
- ביצים קשות, קלופות 2
הוראות הכנה
- 1
משרים את עוגות האורז במים פושרים 10 דקות אם הן קשות, וחותכים את עוגות הדגים למשולשים.
- 2
מביאים את הציר לרתיחה במחבת רחבה ומערבבים פנימה את הגוצ'וג'אנג, פתיתי הצ'ילי, הסוכר, רוטב הסויה והשום.
- 3
מוסיפים את עוגות האורז והכרוב ומבשלים 8 דקות, תוך ערבוב תכוף כדי שעוגות האורז לא יידבקו.
- 4
מוסיפים את עוגות הדגים והבצל הירוק ומבשלים 4-5 דקות, עד שהרוטב סמיך ומבריק.
- 5
מוסיפים את הביצים ומגלגלים אותן ברוטב דקה אחת.
- 6
חוצים את הביצים לחצי ומגישים חם.