סושי
פרופיל תזונתי טוב
אורז יפני מחומץ עם פירות ים או ירקות
סושי הוא אורז מחומץ, מתובל בסוכר ומלח, המוגש עם דג או פירות ים חיים או מבושלים או ירקות, ולעיתים קרובות עטוף בנורי. רוב האנרגיה שלו מגיעה מהאורז הלבן; השומן נמוך, הדג מוסיף מעט חלבון, וסלמון מוסיף אומגה 3. רוטב סויה מלוח מאוד: כף אחת מכילה כ-900 מ״ג נתרן, אז כדאי לטבול בעדינות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 2g | 2.9% |
| פחמימות | 26g | 8.7% |
| סוכרים פשוטים | 9.1g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.9g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 62g | 2.5% |
| קלוריות | 143 | 6.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | הערכה |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.63 | mg |
| ויטמין E | 0.33 | mg |
| סלניום | 16.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| איזולאוצין | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| לאוצין | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| ליזין | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| מתיונין | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| פנילאלנין | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| תראונין | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| טריפטופן | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| ואלין | 323 | mg | 17.7% | 110% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז סושי 300 גרם
- מים 360 מ"ל
- חומץ אורז 60 מ"ל
- סוכר 2 כפות
- מלח 1 כפית
- דפי נורי 4 גיליונות
- טונה או סלמון בדרגת סושי 150 גרם
- מלפפון 1/2
- אבוקדו 1/2
- רוטב סויה, וסאבי וג'ינג'ר כבוש להגשה
הוראות הכנה
- 1
שטפו את האורז תחת מים קרים עד שהם צלולים, ואז בשלו עם המים עד שהאורז רך והמים נספגו.
- 2
חממו את חומץ האורז עם הסוכר והמלח עד להמסה, קפלו בעדינות לתוך האורז החם והניחו לו להצטנן לטמפרטורת החדר.
- 3
פרסו את הדג, המלפפון והאבוקדו לרצועות דקות.
- 4
הניחו דף נורי על מחצלת במבוק, מרחו עליו שכבת אורז דקה ואחידה, השאירו רצועה חשופה בקצה הרחוק.
- 5
סדרו דג וירקות בשורה לרוחב האורז, ואז גלגלו בחוזקה בעזרת המחצלת, תוך איטום הקצה החשוף במעט מים.
- 6
הרטיבו סכין חדה וחתכו כל רול לשש או שמונה חתיכות.
- 7
הגישו עם רוטב סויה, וסאבי וג'ינג'ר כבוש.