טום יאם
פרופיל תזונתי טוב
מרק חמוץ-חריף תאילנדי.
טום יאם הוא מרק תאילנדי חמוץ-חריף של שרימפס או עוף המבושל במרק עם לימונית, גלנגל, עלי ליים, פטריות וצ׳ילי, מתובל ברוטב דגים ומיץ ליים. הוא דל קלוריות ושומן עם מעט חלבון, אך רוטב הדגים ומשחת הצ׳ילי הופכים אותו לעתיר נתרן. הגרסה הצלולה קלה יותר מטום יאם קרמי המוכן עם חלב קוקוס או חלב מרוכז.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 4.5g | 8.0% |
| שומן | 1g | 1.4% |
| פחמימות | 2.5g | 0.8% |
| סוכרים פשוטים | 0.88g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.63g | הערכה |
| מים | 90g | 3.6% |
| קלוריות | 35 | 1.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | הערכה |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.95 | mg |
| ויטמין E | 0.34 | mg |
| סלניום | 6.48 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 יחב"ל) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| איזולאוצין | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| לאוצין limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| ליזין | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| מתיונין | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| פנילאלנין | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| תראונין | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| טריפטופן | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| ואלין | 168 | mg | 9.2% | 82% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ציר עוף או דגים 800 מ"ל
- שרימפס, קלוף 200 גרם
- פטריות, חצויות 150 גרם
- עשב לימון, מרוסק 2 קלחים
- גלנגל, פרוס 4 פרוסות
- עלי קפיר ליים 4
- צ'ילי תאילנדי, כתוש 3
- רוטב דגים 3 כפות
- מיץ ליים 3 כפות
- נאם פריק פאו (משחת צ'ילי) 1 כף
- כוסברה לקישוט
הוראות הכנה
- 1
הביאו את הציר לרתיחה עם עשב לימון, גלנגל ועלי ליים קרועים ובשלו 5 דקות להשריה.
- 2
הוסיפו את הפטריות והצ'ילי הכתוש ובשלו 3 דקות.
- 3
ערבבו פנימה את משחת הצ'ילי עד להמסה והמרק הופך ארומטי ואדמדם.
- 4
הוסיפו את השרימפס ובשלו 2 עד 3 דקות עד שהם ורדרדים ואטומים.
- 5
כבו את האש ותבלו ברוטב דגים ומיץ ליים, טעמו לאיזון חריף, חמוץ ומלוח.
- 6
קשטו בכוסברה והגישו מיד.