מרק מיסו
פרופיל תזונתי טוב
מרק סויה מותסס יפני
מרק מיסו הוא מרק יפני של מרק דאשי עם מיסו, משחת פולי סויה מותססת, המעורבבת פנימה ממש לפני הרתיחה, מוגש בדרך כלל עם קוביות טופו, אצת ואקמה ובצל ירוק. הוא דל בקלוריות ובשומן ומספק מעט חלבון, אך הוא עתיר נתרן. שימוש בפחות מיסו לקערה, או במיסו דל-נתרן, מפחית את המלח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3g | 5.4% |
| שומן | 1g | 1.4% |
| פחמימות | 3g | 1.0% |
| סוכרים פשוטים | 1.05g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.95g | הערכה |
| מים | 92g | 3.7% |
| קלוריות | 35 | 1.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | הערכה |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.52 | mg |
| ויטמין E | 0.06 | mg |
| סלניום | 2.89 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| איזולאוצין | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| לאוצין | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| ליזין | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| מתיונין limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| פנילאלנין | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| תראונין | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| טריפטופן | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| ואלין | 132 | mg | 7.3% | 92% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ציר דאשי 500 מ"ל
- משחת מיסו 3 כפות
- טופו משיי, חתוך לקוביות 150 גרם
- אצות ואקמה מיובשות 1 כף
- בצל ירוק, פרוס דק 1
הוראות הכנה
- 1
השרו את הוואקמה המיובשת במים קרים כ-5 דקות עד שהיא מתרככת ומתנפחת, ואז סננו.
- 2
חממו את הדאשי בסיר על אש בינונית עד שהוא מהביל אך לא רותח.
- 3
הוסיפו את קוביות הטופו והוואקמה וחממו בעדינות.
- 4
הניחו את משחת המיסו במצקת או קערית קטנה, הוסיפו מעט מהדאשי החם וטרפו עד שחלק.
- 5
ערבבו את המיסו המומס בחזרה לסיר ושמרו את המרק מתחת לרתיחה, מבלי להרתיח לעולם.
- 6
חלקו בין קערות, פזרו בצל ירוק והגישו מיד.