טירמיסו
תועלת תזונתית מוגבלת
קינוח קפה איטלקי.
טירמיסו הוא קינוח איטלקי רב-שכבתי של ביסקוטי סוואיארדי טבולים באספרסו, לסירוגין עם קרם של מסקרפונה, חלמוני ביצה וסוכר, ומפוזר מעליו קקאו; בחלק מהגרסאות מוסיפים מרסלה או רום. הוא עתיר שומן רווי מהמסקרפונה ועתיר סוכר, עם מעט חלבון. מנה של 120 גרם מכילה כ-400 קק״ל, כך שריבוע קטן מספיק לשיתוף.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6g | 10.7% |
| שומן | 22g | 31.4% |
| פחמימות | 27g | 9.0% |
| סוכרים פשוטים | 9.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 17.55g | הערכה |
| מים | 42g | 1.7% |
| קלוריות | 330 | 14.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | הערכה |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | הערכה |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.14 | mg |
| ויטמין E | 0.77 | mg |
| סלניום | 17.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 יחב"ל) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| איזולאוצין | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| לאוצין | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| ליזין | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| מתיונין | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| פנילאלנין | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| תראונין | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| טריפטופן | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| ואלין | 375 | mg | 20.6% | 141% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- מסקרפונה 500 גרם
- בישקוטים 300 גרם
- קפה חזק מבושל, מקורר 300 מ"ל
- ביצים, מופרדות 4
- סוכר 100 גרם
- מרסלה או ליקר קפה 2 כפות
- אבקת קקאו 2 כפות
הוראות הכנה
- 1
טרפו את חלמוני הביצה עם הסוכר עד שהתערובת בהירה וסמיכה, ואז הקציפו פנימה את המסקרפונה עד שחלק.
- 2
בקערה נקייה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצה לקצף יציב.
- 3
קפלו בעדינות את החלבונים לתוך תערובת המסקרפונה כדי לשמור עליה קלילה.
- 4
ערבבו את הקפה המקורר עם המרסלה בכלי שטוח.
- 5
טבלו במהירות כל בישקוט בקפה וסדרו שכבה בבסיס תבנית.
- 6
מרחו חצי מקרם המסקרפונה על הבישקוטים, ואז חזרו על שכבה שנייה.
- 7
פזרו אבקת קקאו מעל וקררו במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.