טירמיסו

מרכיבים

• מסקרפונה 500 g
• בישקוטים 300 g
• קפה חזק מבושל, מקורר 300 ml
• ביצים, מופרדות 4
• סוכר 100 g
• מרסלה או ליקר קפה 2 tbsp
• אבקת קקאו 2 tbsp

הוראות הכנה

1. 1

   טרפו את חלמוני הביצה עם הסוכר עד שהתערובת בהירה וסמיכה, ואז הקציפו פנימה את המסקרפונה עד שחלק.

2. 2

   בקערה נקייה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצה לקצף יציב.

3. 3

   קפלו בעדינות את החלבונים לתוך תערובת המסקרפונה כדי לשמור עליה קלילה.

4. 4

   ערבבו את הקפה המקורר עם המרסלה בכלי שטוח.

5. 5

   טבלו במהירות כל בישקוט בקפה וסדרו שכבה בבסיס תבנית.

6. 6

   מרחו חצי מקרם המסקרפונה על הבישקוטים, ואז חזרו על שכבה שנייה.

7. 7

   פזרו אבקת קקאו מעל וקררו במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.