טיקה מסאלה
פרופיל תזונתי טוב
עוף בגריל ברוטב עגבניות ושמנת מתובל.
עוף טיקה מסאלה הוא חתיכות עוף שהושרו במרינדה של יוגורט ותבלינים, נצלות, ואז מבושלות ברוטב עגבניות מתובל המועשר בשמנת וחמאה. הוא עתיר חלבון ודל בפחמימות; השמנת והחמאה מוסיפות שומן רווי, והרוטב מכיל לרוב מעט סוכר. מנה של 350 גרם מכילה כ-525 קק״ל לפני אורז או נאן; תוספת ירקות מסייעת לאזן אותה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 9g | 12.9% |
| פחמימות | 7g | 2.3% |
| סוכרים פשוטים | 2.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.55g | הערכה |
| מים | 70g | 2.8% |
| קלוריות | 150 | 6.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.08 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.406 | g | הערכה |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.31 | mg |
| ויטמין E | 0.94 | mg |
| סלניום | 11.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.3 | mcg | 8.7% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.367 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.137 | mcg | 5.7% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.207 (8 יחב"ל) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.943 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 2.92 | mcg | 2.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.8 | mg | 4.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 335 | mg | 12.9% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.59 | mg | 5.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.193 | mg | 8.4% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 416 | mg | 59.4% | 197% |
| איזולאוצין | 569 | mg | 40.6% | 144% |
| לאוצין | 958 | mg | 35.1% | 119% |
| ליזין | 1076 | mg | 51.2% | 170% |
| מתיונין | 419 | mg | 39.9% | 138% |
| פנילאלנין | 904 | mg | 51.7% | 167% |
| תראונין | 518 | mg | 49.3% | 157% |
| טריפטופן | 149 | mg | 53.2% | 171% |
| ואלין | 615 | mg | 33.8% | 117% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה עוף, חתוך לקוביות 500 גרם
- יוגורט טבעי 150 גרם
- גרם מאסלה 2 כפיות
- כורכום טחון 1 כפית
- כמון טחון 1 כפית
- פפריקה 1 כפית
- שום, כתוש 4 שיניים
- ג'ינג'ר, מגורר 1 כף
- בצל, קצוץ דק 1 גדול
- עגבניות מרוסקות 400 גרם
- שמנת מתוקה 150 מ"ל
- חמאה 30 גרם
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
ערבבו יוגורט עם חצי מהשום, הג'ינג'ר וכפית גרם מאסלה, הוסיפו את העוף והשרו 30 דקות לפחות.
- 2
השחילו או פרשו את העוף וצלו בגריל או תחת הגריל העליון עד לחריכה בקצוות ובישול, ואז הניחו בצד.
- 3
המיסו חמאה, רככו את הבצל, ואז הוסיפו את שארית השום, את שארית הג'ינג'ר וכל התבלינים הטחונים וטגנו עד לשחרור ניחוח.
- 4
ערבבו פנימה את העגבניות המרוסקות ובשלו 10 עד 12 דקות עד להסמכה וצבע אדום עמוק.
- 5
טחנו את הרוטב עד שיהיה חלק אם תרצו, ואז החזירו למחבת וערבבו פנימה את השמנת.
- 6
הוסיפו את העוף הצלוי ובשלו בעדינות 5 דקות עד שהוא מצופה ומתחמם.
- 7
תבלו במלח, סיימו בקורט גרם מאסלה, והגישו עם אורז או נאן.