לארב
פרופיל תזונתי טוב
סלט תאילנדי של בשר חזיר טחון עם ליים, רוטב דגים, עשבי תיבול ואורז קלוי.
לארב הוא סלט מצפון-מזרח תאילנד ומלאוס: בשר חזיר טחון המבושל ללא שמן, מעורבב עם מיץ ליים, רוטב דגים, צ׳ילי, בצל שאלוט, נענע ואבקת אורז קלוי, ונאכל עם כרוב חי, מלפפון ושעועית. מנה של 200 גרם מכילה כ-305 קק״ל, 23 גרם חלבון ו-19 גרם שומן, עם כ-1,070 מ״ג נתרן מרוטב הדגים. שימוש בעוף טחון במקום חזיר מפחית את השומן בערך בחצי.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 9.4g | 13.4% |
| פחמימות | 6.3g | 2.1% |
| סוכרים פשוטים | 2.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3g | הערכה |
| סיבים | 1.1g | 4.4% |
| מים | 71g | 2.8% |
| קלוריות | 153 | 6.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | הערכה |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 8.33 | mg |
| ויטמין E | 0.36 | mg |
| סלניום | 18.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 יחב"ל) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| איזולאוצין | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| לאוצין | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| ליזין | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| מתיונין | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| פנילאלנין | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| תראונין | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| טריפטופן | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| ואלין | 570 | mg | 31.3% | 108% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר חזיר טחון 500 גרם
- מים או ציר עוף 3 כפות (45 מ״ל)
- רוטב דגים 3 כפות (45 מ״ל)
- מיץ ליים 4 כפות (60 מ״ל), מ-2-3 ליימים
- אבקת אורז קלוי (קאו קואה) 2 כפות (16 גרם)
- בצל שאלוט, פרוס דק 3 (60 גרם)
- בצל ירוק, פרוס 3 (45 גרם)
- עלי נענע 1 כוס (20 גרם)
- כוסברה, קצוצה 1/2 כוס (10 גרם)
- פתיתי צ'ילי מיובשים 1-2 כפיות (3 גרם)
- סוכר 1 כפית
- פלחי כרוב, מלפפון ושעועית ארוכה להגשה (200 גרם)
הוראות הכנה
- 1
אם אין לכם אבקת אורז קלוי, קלו 2 כפות של אורז דביק לא מבושל במחבת יבשה על אש בינונית במשך 6-8 דקות עד שהוא מקבל צבע זהוב עמוק, ואז טחנו אותו גס.
- 2
שימו את בשר החזיר והמים במחבת על אש בינונית ובשלו תוך פירוק הבשר במשך 6-8 דקות, עד שהוא כבר לא ורוד; אל תשחימו אותו.
- 3
הורידו את המחבת מהאש והניחו לה להתקרר במשך 2-3 דקות.
- 4
ערבבו פנימה את רוטב הדגים, מיץ הליים, הסוכר ופתיתי הצ'ילי; טעמו ותקנו את התיבול כך שיהיה חמוץ, מלוח וחריף.
- 5
הוסיפו את השאלוט, הבצל הירוק, את רוב הנענע והכוסברה ואת אבקת האורז הקלוי, וערבבו.
- 6
ערמו על צלחת, פזרו מעל את שאר עשבי התיבול והגישו חם או בטמפרטורת החדר עם הירקות הטריים ואורז דביק.