לארב מו (סלט חזיר טחון תאילנדי)

מרכיבים

• בשר חזיר טחון 500 גרם
• מים או ציר עוף 3 כפות (45 מ״ל)
• רוטב דגים 3 כפות (45 מ״ל)
• מיץ ליים 4 כפות (60 מ״ל), מ-2-3 ליימים
• אבקת אורז קלוי (קאו קואה) 2 כפות (16 גרם)
• בצל שאלוט, פרוס דק 3 (60 גרם)
• בצל ירוק, פרוס 3 (45 גרם)
• עלי נענע 1 כוס (20 גרם)
• כוסברה, קצוצה 1/2 כוס (10 גרם)
• פתיתי צ'ילי מיובשים 1-2 כפיות (3 גרם)
• סוכר 1 כפית
• פלחי כרוב, מלפפון ושעועית ארוכה להגשה (200 גרם)

הוראות הכנה

1. 1

   אם אין לכם אבקת אורז קלוי, קלו 2 כפות של אורז דביק לא מבושל במחבת יבשה על אש בינונית במשך 6-8 דקות עד שהוא מקבל צבע זהוב עמוק, ואז טחנו אותו גס.

2. 2

   שימו את בשר החזיר והמים במחבת על אש בינונית ובשלו תוך פירוק הבשר במשך 6-8 דקות, עד שהוא כבר לא ורוד; אל תשחימו אותו.

3. 3

   הורידו את המחבת מהאש והניחו לה להתקרר במשך 2-3 דקות.

4. 4

   ערבבו פנימה את רוטב הדגים, מיץ הליים, הסוכר ופתיתי הצ'ילי; טעמו ותקנו את התיבול כך שיהיה חמוץ, מלוח וחריף.

5. 5

   הוסיפו את השאלוט, הבצל הירוק, את רוב הנענע והכוסברה ואת אבקת האורז הקלוי, וערבבו.

6. 6

   ערמו על צלחת, פזרו מעל את שאר עשבי התיבול והגישו חם או בטמפרטורת החדר עם הירקות הטריים ואורז דביק.