קציצות בשר
פרופיל תזונתי טוב
בשר טחון מתובל ברוטב עגבניות או שמנת
קציצות בשר הן בקר, חזיר או תערובת של שניהם, טחונים ומתובלים, המחוברים עם פירורי לחם, ביצה ולעיתים קרובות פרמזן, משחימים ולאחר מכן מתבשלים ברוטב עגבניות או ברוטב שמנת. הן עתירות חלבון, כאשר השומן תלוי בעיקר בסוג הבשר; פירורי הלחם והרוטב מוסיפים מעט פחמימה. בשר רזה ורוטב עגבניות במקום רוטב שמנת שומרים על שומן נמוך יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 10g | 14.3% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 67g | 2.7% |
| קלוריות | 165 | 7.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | הערכה |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.86 | mg |
| ויטמין E | 0.61 | mg |
| סלניום | 11.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 יחב"ל) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| איזולאוצין | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| לאוצין | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| ליזין | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| מתיונין | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| פנילאלנין | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| תראונין | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| טריפטופן | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| ואלין | 638 | mg | 35.1% | 120% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר בקר וחזיר טחון 500 גרם
- פירורי לחם 60 גרם
- חלב 60 מ"ל
- ביצה 1
- פרמזן מגוררת 40 גרם
- שיני שום, כתושות 2
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה 2 כפות
- עגבניות קצוצות 400 גרם
- בצל, קצוץ דק 1
- שמן זית 2 כפות
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
השרו את פירורי הלחם בחלב כמה דקות, ואז ערבבו עם הבשר, הביצה, הפרמזן, חצי מהשום, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
- 2
גלגלו את התערובת לכדורים בגודל אגוז.
- 3
השחימו את הקציצות בשמן הזית מכל הצדדים, ואז הוציאו.
- 4
באותה מחבת רככו את הבצל והשום הנותר, ואז הוסיפו את העגבניות ובשלו 10 דקות.
- 5
החזירו את הקציצות לרוטב, כסו ובשלו בעדינות 15 דקות עד לבישול מלא.
- 6
תבלו, פזרו פטרוזיליה נוספת והגישו עם פסטה או לחם כפרי.