עוף קורמה
ערך תזונתי בינוני
קארי עוף עדין ברוטב יוגורט, שמנת וקשיו טחון.
עוף קורמה הוא עוף המתבשל ברוטב עדין וקרמי של בצל שמתבשל לאיטו, יוגורט, שמנת וקשיו טחון, מתובל בהל, קינמון וגרם מסאלה. מנה של 275 גרם מכילה כ-460 קק״ל, 36 גרם חלבון ו-28 גרם שומן, 13 גרם ממנו רווי, בעיקר מהשמנת, הגהי והקשיו. החלפת מחצית מהשמנת ביוגורט נוסף יוצרת רוטב קליל יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 10g | 14.3% |
| פחמימות | 5.9g | 2.0% |
| סוכרים פשוטים | 2.06g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.84g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 70g | 2.8% |
| קלוריות | 167 | 7.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | הערכה |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.42 | mg |
| ויטמין E | 0.28 | mg |
| סלניום | 14.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 יחב"ל) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| איזולאוצין | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| לאוצין | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| ליזין | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| מתיונין | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| פנילאלנין | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| תראונין | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| טריפטופן | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| ואלין | 651 | mg | 35.8% | 114% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות בגודל ביס 600 גרם
- יוגורט טבעי מחלב מלא 120 גרם
- כורכום טחון 1/2 כפית
- מלח 1 כפית
- קשיו 50 גרם
- גהי 2 כפות
- תרמילי הל ירוק 4
- מקל קינמון 1 (5 ס"מ)
- בצל, פרוס דק 2 בינוניים (250 גרם)
- משחת ג'ינג'ר ושום 25 גרם
- כוסברה טחונה 2 כפיות
- שמנת מתוקה 100 מ"ל
- סוכר 1 כפית
- גראם מסאלה 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את העוף עם היוגורט, הכורכום וחצי מכמות המלח, ומשאירים להשריה 20 דקות.
- 2
משרים את הקשיו במים חמים 15 דקות, מסננים ומטחינים בבלנדר עם 100 מ"ל מים טריים לעיסה חלקה.
- 3
מחממים את הגהי במחבת רחבה על להבה בינונית, מטגנים את ההל והקינמון דקה אחת, ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים 12-15 דקות עד שהוא רך וזהוב בהיר.
- 4
מוסיפים את משחת הג'ינג'ר והשום ואת הכוסברה ומבשלים דקה אחת, ואז מוסיפים את העוף עם המרינדה ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב.
- 5
מערבבים פנימה את עיסת הקשיו ו-100 מ"ל מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות עד שהעוף מבושל היטב.
- 6
מוסיפים את השמנת, הסוכר, הגראם מסאלה ואת שאר המלח, ומבשלים בלי מכסה על אש נמוכה 5 דקות עד שהרוטב סמיך.
- 7
מוציאים את התבלינים השלמים ומגישים עם אורז בסמטי או נאן.