איטלקית
השרו את פירורי הלחם בחלב כמה דקות, ואז ערבבו עם הבשר, הביצה, הפרמזן, חצי מהשום, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
גלגלו את התערובת לכדורים בגודל אגוז.
השחימו את הקציצות בשמן הזית מכל הצדדים, ואז הוציאו.
באותה מחבת רככו את הבצל והשום הנותר, ואז הוסיפו את העגבניות ובשלו 10 דקות.
החזירו את הקציצות לרוטב, כסו ובשלו בעדינות 15 דקות עד לבישול מלא.
תבלו, פזרו פטרוזיליה נוספת והגישו עם פסטה או לחם כפרי.