עוף בבזיליקום תאילנדי
ערך תזונתי בינוני
עוף טחון תאילנדי עם בזיליקום קדוש, מוגש עם אורז וביצת עין.
פאד קרה פאו גאי היא מנת רחוב תאילנדית של עוף טחון מוקפץ עם שום, צ'ילי עין הציפור, בזיליקום קדוש, רוטב צדפות ורוטב סויה, המוגשת על אורז יסמין עם ביצת עין מטוגנת ופריכה. הערכים מתייחסים לצלחת כולה: ב-360 גרם יש כ-650 קק״ל, 35 גרם חלבון ו-27 גרם שומן, ורוב הפחמימות מגיעות מהאורז הלבן. ויתור על הביצה המטוגנת חוסך כ-115 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9.7g | 17.3% |
| שומן | 7.6g | 10.9% |
| פחמימות | 18g | 6.0% |
| סוכרים פשוטים | 6.3g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 11.7g | הערכה |
| מים | 63g | 2.5% |
| קלוריות | 181 | 8.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.21 | mg |
| ויטמין E | 0.77 | mg |
| סלניום | 11.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 יחב"ל) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| איזולאוצין | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| לאוצין | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| ליזין | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| מתיונין | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| פנילאלנין | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| תראונין | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| טריפטופן | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| ואלין | 513 | mg | 28.2% | 116% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עוף טחון 500 גרם
- שום 6 שיניים (24 גרם)
- צ'ילי תאילנדי קטן (בירד'ס איי) 4-8 (10 גרם)
- שמן צמחי, להקפצה 2 כפות
- רוטב צדפות 1.5 כפות (27 גרם)
- רוטב סויה בהיר וכהה 1 כף בהיר + 1 כפית כהה
- רוטב דגים 1 כפית
- סוכר 1 כפית
- מים 3 כפות (45 מ"ל)
- עלי בזיליקום קדוש (באי קרה פאו) 2 כוסות (40 גרם)
- אורז יסמין, לא מבושל 300 גרם
- מים, לאורז 450 מ"ל
- ביצים גדולות 4 (200 גרם)
- שמן צמחי, לטיגון הביצים 80 מ"ל (כ-20 גרם נספגים)
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את האורז, מכניסים אותו לסיר עם 450 מ"ל מים, מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על האש הנמוכה ביותר במשך 15 דקות; מניחים לנוח 10 דקות מחוץ לאש.
- 2
כותשים או קוצצים דק את השום והצ'ילי יחד.
- 3
מחממים 80 מ"ל שמן בווק עד שהוא חם מאוד ומטגנים את הביצים אחת אחת במשך 1-2 דקות, תוך זילוף שמן מעליהן בכף, עד שהשוליים פריכים והחלמון עדיין נוזלי; מסננים ושופכים את השמן.
- 4
מחממים 2 כפות שמן בווק על אש גבוהה ומקפיצים את השום והצ'ילי במשך 20-30 שניות עד שעולה ניחוח.
- 5
מוסיפים את העוף ומקפיצים במשך 3-4 דקות תוך פירורו, עד שהוא מבושל לגמרי.
- 6
מוסיפים את רוטב הצדפות, רטבי הסויה, רוטב הדגים, הסוכר והמים ומערבבים במשך 1 דקה, ואז מוסיפים את הבזיליקום הקדוש ומערבבים עד שהוא רק נובל.
- 7
מניחים את העוף בכף על האורז, מניחים על כל צלחת ביצת עין ומגישים.