אורז עוף היינני
ערך תזונתי בינוני
עוף מבושל ברתיחה עדינה, עם אורז המבושל בשומן עוף ומרק עוף.
אורז עוף היינני הוא עוף מבושל ברתיחה עדינה ומקורר, מוגש עם אורז המבושל בשומן עוף, ציר, שום וג'ינג'ר, בתוספת מלפפון, רוטב צ'ילי-ליים, שמן ג'ינג'ר-בצל ירוק ורוטב סויה. צלחת של 430 גרם מכילה כ-785 קלוריות, 41 גרם חלבון ו-31 גרם שומן, בעיקר מהעור, מהשומן שבאורז ומשמן הג'ינג'ר, בתוספת כ-1,700 מ"ג נתרן. הסרת העור חוסכת כ-100 קלוריות ו-10 גרם שומן לצלחת.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9.6g | 17.1% |
| שומן | 7.2g | 10.3% |
| פחמימות | 19g | 6.3% |
| סוכרים פשוטים | 6.65g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 11.85g | הערכה |
| סיבים | 0.5g | 2.0% |
| מים | 63g | 2.5% |
| קלוריות | 182 | 8.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 5.25 | mg |
| ויטמין E | 0.22 | mg |
| סלניום | 9.61 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 יחב"ל) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| איזולאוצין | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| לאוצין | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| ליזין | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| מתיונין | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| פנילאלנין | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| תראונין | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| טריפטופן | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| ואלין | 471 | mg | 25.9% | 107% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עוף שלם 1 (כ-1.5 ק״ג)
- מלח 2 כפיות
- ג׳ינג׳ר 70 גרם
- שום 8 שיני שום
- שאלוטים, קצוצים דק 2 (30 גרם)
- אורז יסמין 360 גרם
- שומן עוף או שמן צמחי 4 כפות
- צ׳ילי אדום 4 (60 גרם)
- מיץ לימון ירוק (ליים) 1 וחצי כפות
- סוכר 2 כפיות
- בצל ירוק 2 (20 גרם)
- רוטב סויה 2 כפות
- שמן שומשום 2 כפיות
- מלפפון, פרוס 160 גרם
הוראות הכנה
- 1
משפשפים את העוף בכפית אחת מהמלח, מניחים אותו בסיר עם 4 פרוסות ג׳ינג׳ר ומספיק מים לכיסוי, מביאים לרתיחה, ואז מבשלים בעדינות מתחת לרתיחה קלה במשך 40 דקות, עד שהירך מגיעה ל-74 °C.
- 2
מעבירים את העוף לקערת מים וקרח למשך 10 דקות ושומרים את המרק.
- 3
שוטפים את האורז, מטגנים 6 שיני שום קצוצות, את השאלוטים ו-10 גרם ג׳ינג׳ר מגורד ב-2 כפות מהשומן במשך 2 דקות, מוסיפים את האורז ומערבבים במשך 2 דקות.
- 4
מבשלים את האורז עם 470 מ״ל מהמרק ו-½ כפית מהמלח במכשיר לבישול אורז או בסיר מכוסה במשך 15 דקות, ואז מניחים לו לנוח 10 דקות.
- 5
מטחנים במעבד מזון את הצ׳ילי, 2 שיני שום, 10 גרם ג׳ינג׳ר, מיץ הליים, הסוכר, קורט מלח ו-2 כפות מרק לרוטב. יוצקים 2 כפות שומן חם על 30 גרם ג׳ינג׳ר מגורד, הבצל הירוק הפרוס וקורט מלח.
- 6
מברישים את העוף בשמן השומשום ובחצי מכמות רוטב הסויה וחותכים לחתיכות.
- 7
מגישים את העוף עם האורז, המלפפון, שני הרטבים ושאר רוטב הסויה.