סלמון טריאקי
פרופיל תזונתי טוב
סלמון מצופה ברוטב טריאקי.
סלמון טריאקי הוא פילה סלמון המוקפץ במחבת ומצופה ברוטב מצומצם של רוטב סויה, מירין, סאקה וסוכר, ולעיתים קרובות מגיע עם גימור של שומשום ובצל ירוק. הוא עתיר חלבון ושומני אומגה 3 מהסלמון, בעוד הציפוי מוסיף סוכר ונתרן. רוטב סויה דל נתרן ושכבה דקה של ציפוי מפחיתים את המלח והסוכר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 22g | 39.3% |
| שומן | 9g | 12.9% |
| פחמימות | 10g | 3.3% |
| סוכרים פשוטים | 3.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 6.5g | הערכה |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 190 | 8.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | הערכה |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.8 | mg |
| ויטמין E | 2.97 | mg |
| סלניום | 19.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 יחב"ל) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| איזולאוצין | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| לאוצין | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| ליזין | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| מתיונין | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| פנילאלנין | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| תראונין | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| טריפטופן | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| ואלין | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- פילה סלמון 2 (120 גרם ליחידה)
- רוטב סויה 3 כפות
- מירין 2 כפות
- סאקה 1 כף
- סוכר 1 כף
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כפית
- שמן צמחי 1 כף
- שומשום 1 כפית
- בצל ירוק, פרוס 1
הוראות הכנה
- 1
טרפו יחד את רוטב הסויה, המירין, הסאקה, הסוכר והג'ינג'ר המגורר ליצירת רוטב הטריאקי.
- 2
נגבו את פילה הסלמון ותבלו קלות.
- 3
חממו את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה וצרבו את הסלמון עם צד העור כלפי מטה 3 עד 4 דקות.
- 4
הפכו את הפילה ובשלו עוד 2 עד 3 דקות עד שהוא כמעט מוכן.
- 5
יצקו את רוטב הטריאקי והניחו לו לבעבע, תוך יציקתו על הסלמון עד שהוא מבריק וסמיך.
- 6
בשלו עד שהסלמון מוכן ומצופה בזיגוג.
- 7
קשטו בשומשום ובצל ירוק פרוס, והגישו עם אורז מאודה.