עוף טנדורי
פרופיל תזונתי טוב
עוף בגריל שהושרה ביוגורט מתובל
עוף טנדורי הוא חתיכות עוף שהושרו במרינדה של יוגורט, מיץ לימון ותערובת תבלינים טנדורי מסאלה, הכוללת צ׳ילי, כמון ופפריקה, ואז נצלות בחום גבוה בתנור חימר טנדור או בתנור חם מאוד. הוא עתיר חלבון ודל בפחמימות, עם שומן בינוני. הסרת העור לפני ההשריה שומרת על שומן נמוך יותר; הגישו עם סלט, בצל פרוס ולימון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 22g | 39.3% |
| שומן | 7g | 10.0% |
| פחמימות | 3g | 1.0% |
| סוכרים פשוטים | 1.05g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.95g | הערכה |
| מים | 62g | 2.5% |
| קלוריות | 160 | 7.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.27 | mg |
| ויטמין E | 0.87 | mg |
| סלניום | 21.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| איזולאוצין | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| לאוצין | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| ליזין | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| מתיונין | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| פנילאלנין | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| תראונין | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| טריפטופן | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| ואלין | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- כרעיים וירכי עוף, ללא עור 1 ק"ג
- יוגורט סמיך טבעי 200 גרם
- תערובת תבליני טנדורי 3 כפות
- שום, כתוש 4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כף
- מיץ לימון 2 כפות
- שמן צמחי 2 כפות
- מלח 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
חרצו כל נתח עוף בחתכים עמוקים ושפשפו במיץ הלימון ובמלח, ואז הניחו לנוח 15 דקות.
- 2
טרפו את היוגורט עם תבליני הטנדורי, השום, הג'ינג'ר והשמן למרינדה חלקה.
- 3
צפו את העוף היטב במרינדה, דחפו אותה לתוך החתכים, וקררו לפחות שעתיים או למשך הלילה.
- 4
חממו את התנור ל-220 מעלות וסדרו את העוף על רשת מעל תבנית מרופדת.
- 5
צלו 25 עד 30 דקות, תוך היפוך אחד, עד לחריכה בקצוות ובישול מלא עם נוזלים צלולים.
- 6
הניחו לנוח מעט, ואז הגישו עם פלחי לימון, בצל פרוס וצ'אטני נענע.