סשימי
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
דג או פירות ים טריים ונאים, פרוסים דק
סשימי הוא דג או פירות ים נאים פרוסים דק, לרוב טונה או סלמון, המוגשים ללא אורז עם רוטב סויה, וואסאבי וג'ינג'ר כבוש. הוא עתיר חלבון וכמעט נטול פחמימות; דגים שמנים כמו סלמון מספקים גם אומגה 3, בעוד שטונה רזה מכילה הרבה פחות. רוטב הסויה מוסיף הרבה נתרן, לכן יש לטבול במעט, ולקנות דג שמיועד לאכילה נאה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 20g | 35.7% |
| שומן | 7g | 10.0% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| מים | 72g | 2.9% |
| קלוריות | 150 | 6.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | הערכה |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.44 | mg |
| ויטמין E | 1.73 | mg |
| סלניום | 48.7 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 יחב"ל) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| איזולאוצין | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| לאוצין | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| ליזין | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| מתיונין | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| פנילאלנין | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| תראונין | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| טריפטופן | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| ואלין | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- טונה בדרגת סושי 100 גרם
- סלמון בדרגת סושי 100 גרם
- צנון דאיקון 100 גרם
- עלי שיסו 2
- וסאבי 1 כפית
- ג'ינג'ר כבוש 20 גרם
- רוטב סויה להגשה
הוראות הכנה
- 1
קררו את הדג היטב והכינו סכין חדה מאוד.
- 2
קלפו את הדאיקון וגרדו אותו לחוטים דקים, ואז השרו במי קרח כדי לחזק אותם וסננו.
- 3
פרסו את הטונה והסלמון נגד כיוון הסיבים לפרוסות נקיות בעובי 5 מ"מ במשיכה חלקה אחת של הסכין.
- 4
סדרו מצע של דאיקון גרוד ועלי שיסו על צלחת.
- 5
סדרו את פרוסות הדג במניפה מסודרת מעל הקישוט.
- 6
הוסיפו ערימה קטנה של וסאבי וג'ינג'ר כבוש בצד.
- 7
הגישו מיד עם כלי של רוטב סויה לטבילה.