יפנית
קררו את הדג היטב והכינו סכין חדה מאוד.
קלפו את הדאיקון וגרדו אותו לחוטים דקים, ואז השרו במי קרח כדי לחזק אותם וסננו.
פרסו את הטונה והסלמון נגד כיוון הסיבים לפרוסות נקיות בעובי 5 מ"מ במשיכה חלקה אחת של הסכין.
סדרו מצע של דאיקון גרוד ועלי שיסו על צלחת.
סדרו את פרוסות הדג במניפה מסודרת מעל הקישוט.
הוסיפו ערימה קטנה של וסאבי וג'ינג'ר כבוש בצד.
הגישו מיד עם כלי של רוטב סויה לטבילה.