טאבולה
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
תבולה - סלט לבנוני של פטרוזיליה, נענע, בורגול דק, עגבנייה ולימון
טבולה הוא סלט לבנוני של פטרוזיליה ונענע קצוצות דק עם בורגול עדין שהושרה, עגבנייה ובצל ירוק, מתובל במיץ לימון ושמן זית. זוהי תוספת קלה ומקור לסיבים תזונתיים; הפטרוזיליה הופכת אותו לעשיר מאוד בוויטמין K ומקור טוב לוויטמין C, וכמעט כל השומן הוא שמן זית. הגישו אותו עם דג צלוי, עוף או חומוס כדי להפוך אותו לארוחה מלאה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.2g | 3.9% |
| שומן | 7.3g | 10.4% |
| פחמימות | 10g | 3.3% |
| סוכרים פשוטים | 3.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4g | הערכה |
| סיבים | 2.5g | 10.0% |
| מים | 79g | 3.2% |
| קלוריות | 109 | 4.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.595 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 34.4 | mg |
| ויטמין E | 1.38 | mg |
| סלניום | 0.26 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| איזולאוצין | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| לאוצין | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| ליזין limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| מתיונין | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| פנילאלנין | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| תראונין | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| טריפטופן | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| ואלין | 96 | mg | 5.3% | 71% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בורגול דק 70 גרם
- פטרוזיליה 3 צרורות גדולים (150 גרם עלים)
- עלי נענע טריים 20 גרם
- עגבניות 3 בינוניות (300 גרם)
- בצל ירוק 4 (40 גרם)
- מיץ לימון 60 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה 60 מ"ל
- מלח 3/4 כפית
- פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את הבורגול, מכסים אותו ב-100 מ"ל מים קרים ומשאירים למשך 15-20 דקות, עד שהמים נספגים והגרגירים רכים.
- 2
שוטפים את הפטרוזיליה והנענע ומייבשים היטב במסחטת סלט או במגבת.
- 3
מסירים את הגבעולים העבים של הפטרוזיליה, ואז קוצצים דק את הפטרוזיליה והנענע בסכין חדה.
- 4
קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות וחותכים את הבצל הירוק לפרוסות דקות.
- 5
מפרקים את הבורגול במזלג.
- 6
מערבבים בקערה גדולה את עשבי התיבול, העגבניות, הבצל הירוק והבורגול.
- 7
מערבבים עם מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל, ומגישים מיד כדי שהפטרוזיליה תישאר ירוקה ורעננה.