מזרח תיכוני
שוטפים את הבורגול, מכסים אותו ב-100 מ"ל מים קרים ומשאירים למשך 15-20 דקות, עד שהמים נספגים והגרגירים רכים.
שוטפים את הפטרוזיליה והנענע ומייבשים היטב במסחטת סלט או במגבת.
מסירים את הגבעולים העבים של הפטרוזיליה, ואז קוצצים דק את הפטרוזיליה והנענע בסכין חדה.
קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות וחותכים את הבצל הירוק לפרוסות דקות.
מפרקים את הבורגול במזלג.
מערבבים בקערה גדולה את עשבי התיבול, העגבניות, הבצל הירוק והבורגול.
מערבבים עם מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל, ומגישים מיד כדי שהפטרוזיליה תישאר ירוקה ורעננה.