סירניקי
פרופיל תזונתי טוב
סירניקי - לביבות מטוגנות מגבינת טברוג, ביצה ומעט קמח
סירניקי הם פנקייקים קטנים ועבים העשויים מטבורוג (גבינת חקלאי) מעורבב עם ביצה, סוכר ומעט קמח, מטוגנים במחבת עד להזהבה ונאכלים לארוחת בוקר ברוסיה ובאוקראינה. מנה של שלושה מכילה כ-300 קק״ל, 22 גרם חלבון ו-14 גרם שומן מהגבינה ושמן הטיגון, בנוסף לכ-8 גרם סוכר. יוגורט רגיל ופירות יער במקום שמנת חמוצה וריבה שומרים על שומן וסוכר נמוכים יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 15g | 26.8% |
| שומן | 9.1g | 13.0% |
| פחמימות | 14g | 4.7% |
| סוכרים פשוטים | 4.9g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.1g | הערכה |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 199 | 8.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | הערכה |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.11 | mg |
| ויטמין E | 1.56 | mg |
| סלניום | 15.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 יחב"ל) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| איזולאוצין | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| לאוצין | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| ליזין | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| מתיונין | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| פנילאלנין | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| תראונין | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| טריפטופן | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| ואלין | 942 | mg | 51.8% | 144% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- טבורוג (גבינת איכרים) 500 גרם
- ביצה 1 גדולה
- סוכר 2 כפות
- קמח לכל מטרה 60 גרם
- תמצית וניל 1 כפית
- מלח 1 קורט
- שמן חמניות 3 כפות
- שמנת חמוצה להגשה
הוראות הכנה
- 1
אם הטבורוג רטוב או גרגירי, סחטו אותו דרך מסננת או טחנו אותו בקצרה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- 2
מערבבים את הטבורוג עם הביצה, הסוכר, הוניל והמלח, ואז מערבבים פנימה 50 גרם מהקמח עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
- 3
בידיים מקומחות מחלקים את הבצק ל-12 חלקים ומעצבים מכל חלק קציצה שעובייה כ-1.5 ס"מ.
- 4
מעבירים את הקציצות בשאר הקמח ומנערים את העודף.
- 5
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית.
- 6
מטגנים את הסירניקי 3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה, ומנמיכים את האש אם הם משחימים מהר מדי.
- 7
מסננים בקצרה על נייר סופג ומגישים חם עם שמנת חמוצה.