ראפ עוף
פרופיל תזונתי טוב
טורטייה מגולגלת עם עוף על האש, סלט ורוטב.
ראפ עוף הוא טורטייה גדולה מקמח עטופה על חזה עוף צלוי פרוס, חסה, עגבנייה ומלפפון, עם רוטב יוגורט ומיונז. הוא עשיר בחלבון ומתון בשומן; הטורטייה מקמח לבן מספקת את רוב הפחמימה וחלק גדול מהנתרן. רוטב מבוסס יוגורט נשאר קליל יותר ממיונז בלבד, וטורטייה מחיטה מלאה מוסיפה סיבים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 6.9g | 9.9% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.35g | הערכה |
| סיבים | 1.4g | 5.6% |
| מים | 63g | 2.5% |
| קלוריות | 179 | 8.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.68 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.18 | g | 16.8% |
| Omega-3 | 0.654 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.526 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.71 | mg |
| ויטמין E | 0.6 | mg |
| סלניום | 17.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.7 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 4.37 | mg | 27.3% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.141 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.006 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.602 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54 | mg | 5.4% |
| iron | 0.666 | mg | 3.7% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 170 | mg | 24.3% |
| potassium | 253 | mg | 9.7% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.553 | mg | 5.0% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 17.3 | mcg | 31.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 459 | mg | 65.6% | 176% |
| איזולאוצין | 623 | mg | 44.5% | 128% |
| לאוצין | 1070 | mg | 39.2% | 108% |
| ליזין | 1137 | mg | 54.1% | 146% |
| מתיונין | 478 | mg | 45.5% | 128% |
| פנילאלנין | 1026 | mg | 58.6% | 154% |
| תראונין | 561 | mg | 53.4% | 138% |
| טריפטופן | 165 | mg | 58.9% | 154% |
| ואלין | 672 | mg | 36.9% | 103% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה עוף, ללא עור 500 גרם
- שמן זית 1 כף
- פפריקה 1 כפית
- מיץ לימון 2 כפות
- שום 1 שן שום
- יוגורט יווני 80 גרם
- מיונז 2 כפות (30 גרם)
- טורטיות קמח גדולות (25 ס״מ) 4
- חסה רומית 60 גרם
- עגבנייה 1 בינונית (100 גרם)
- מלפפון 60 גרם
- בצל סגול 20 גרם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
משטחים את חזות העוף לעובי אחיד של כ-1.5 ס״מ ומצפים אותם בשמן הזית, בפפריקה, בכף אחת ממיץ הלימון, במלח ובפלפל.
- 2
מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה ומבשלים את העוף 5-6 דקות מכל צד, עד שהמרכז מגיע ל-74 °C.
- 3
מניחים לעוף לנוח 5 דקות, ואז פורסים אותו לרצועות דקות.
- 4
מערבבים יחד את היוגורט, המיונז, השום המגורד ושאר מיץ הלימון עם קורט מלח.
- 5
קוצצים את החסה לרצועות ופורסים דק את העגבנייה, המלפפון והבצל הסגול.
- 6
מחממים כל טורטייה במחבת יבשה כדקה, הופכים פעם אחת, כך שתיקפל בלי להיסדק.
- 7
מורחים את הרוטב על הטורטיות, מוסיפים את הסלט והעוף, מקפלים פנימה את הצדדים ומגלגלים היטב. חותכים כל רול לשניים להגשה.