המבורגר
ערך תזונתי בינוני
קציצת בקר צרובה בלחמנייה עם חסה, עגבנייה, בצל וקטשופ.
המבורגר הוא קציצה של בשר בקר טחון הנצרבת במחבת לוהטת או על גריל ומוגשת בלחמנייה רכה עם חסה אייסברג, עגבנייה, בצל חי וקטשופ, הכריך האמריקאי הקלאסי ללא גבינה. המבורגר אחד (כ-210 גרם) מכיל כ-410 קק״ל, 28 גרם חלבון, 17 גרם שומן, מהם 6 גרם רווי, וכ-930 מ״ג נתרן. שימוש בבשר בקר רזה 90% מפחית את השומן בכ-3.5 גרם לכל המבורגר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 8.2g | 11.7% |
| פחמימות | 17g | 5.7% |
| סוכרים פשוטים | 5.95g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.25g | הערכה |
| סיבים | 0.8g | 3.2% |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 195 | 8.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.546 | g | הערכה |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.81 | mg |
| ויטמין E | 0.36 | mg |
| סלניום | 15.7 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| איזולאוצין | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| לאוצין | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| ליזין | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| מתיונין | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| פנילאלנין | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| תראונין | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| טריפטופן limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| ואלין | 620 | mg | 34.1% | 100% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר בקר טחון (80% רזה) 500 גרם
- מלח 0.75 כפית (4.5 גרם)
- פלפל שחור גרוס 0.5 כפית
- שמן צמחי 1 כפית
- לחמניות המבורגר 4 (220 גרם)
- עלי חסה אייסברג 4 (40 גרם)
- עגבנייה 1 בינונית (120 גרם)
- בצל 1 קטן (60 גרם)
- קטשופ 4 כפות (60 גרם)
הוראות הכנה
- 1
מחלקים את הבקר ל-4 מנות של 125 גרם ומעצבים אותן בעדינות לקציצות בעובי של כ-1.5 ס״מ ורחבות מעט מהלחמניות; לוחצים גומה רדודה במרכז כל אחת.
- 2
חותכים את העגבנייה ל-8 פרוסות, פורסים את הבצל לטבעות דקות ושוטפים ומייבשים את עלי החסה.
- 3
מחממים את השמן במחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה ומתבלים את הקציצות משני הצדדים במלח ובפלפל ממש לפני הצלייה.
- 4
צולים את הקציצות 3-4 דקות מכל צד בלי ללחוץ עליהן, עד שהן שחומות היטב ומגיעות ל-71 מעלות צלזיוס במרכזן, ואז מניחים להן לנוח 2 דקות.
- 5
בזמן שהקציצות נחות, פותחים את הלחמניות וקולים את הצדדים החתוכים במחבת יבשה כ-1 דקה.
- 6
מורחים את הקטשופ על חלקי הלחמניות התחתונים ומסדרים בשכבות את החסה, הקציצה, 2 פרוסות עגבנייה וטבעות הבצל.
- 7
סוגרים עם חלקי הלחמניות העליונים ומגישים מיד.