פשטידת קוטג'
פרופיל תזונתי טוב
פשטידה רוסית אפויה מגבינת טבורוג, ביצים, סולת וסוכר.
זאפקנקה היא פשטידת בוקר רוסית של גבינה כפרית מעוכה (טבורוג) מעורבבת עם ביצים, סוכר וסולת. היא נאפית עד שהיא מתייצבת ומוגשת חמה או קרה עם שמנת חמוצה. פרוסה של 140 גרם עם שמנת חמוצה מכילה כ-260 קק״ל ו-19 גרם חלבון, עם 11 גרם סוכרים ו-7 גרם שומן רווי. הגשתה עם פירות יער טריים במקום שמנת חמוצה מפחיתה את השומן הרווי.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 9.6g | 13.7% |
| פחמימות | 12g | 4.0% |
| סוכרים פשוטים | 4.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.8g | הערכה |
| מים | 64g | 2.6% |
| קלוריות | 186 | 8.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | הערכה |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.17 | mg |
| ויטמין E | 0.26 | mg |
| סלניום | 14.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| איזולאוצין | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| לאוצין | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| ליזין | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| מתיונין | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| פנילאלנין | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| תראונין | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| טריפטופן | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| ואלין | 880 | mg | 48.4% | 159% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- גבינה לבנה (טבורוג), 5% שומן 500 גרם
- ביצים, גדולות 2 (100 גרם)
- סוכר 4 כפות (50 גרם)
- סולת 3 כפות (35 גרם)
- שמנת חמוצה, 20% שומן 3 כפות (60 גרם)
- תמצית וניל 1 כפית
- מלח 1 קורט
- חמאה, לשימון התבנית 10 גרם
- שמנת חמוצה, להגשה 120 גרם
הוראות הכנה
- 1
לחמם את התנור ל-180°C ולשמן בחמאה תבנית אפייה בגודל 20 × 20 ס״מ.
- 2
למעוך את הגבינה הלבנה במזלג או להעביר אותה דרך מסננת עד לקבלת מרקם חלק.
- 3
להקציף את הביצים עם הסוכר, הווניל והמלח, ואז לערבב פנימה את הגבינה הלבנה ו-3 כפות שמנת חמוצה.
- 4
לערבב פנימה את הסולת ולהניח לתערובת לעמוד 15 דקות כדי שהסולת תתפח.
- 5
למרוח את התערובת באופן אחיד בתבנית וליישר את פני השטח.
- 6
לאפות 35 עד 40 דקות, עד שהתערובת מתייצבת ומזהיבה מלמעלה.
- 7
לצנן 10 דקות, לחתוך ל-6 חתיכות ולהגיש חם או קר עם שמנת חמוצה.