סאמר רולס
פרופיל תזונתי טוב
גלילי אורז ויאטנמיים טריים עם שרימפס, אטריות ועשבי תיבול
סאמר רולס (גוי קון) הם רולים וייטנאמיים רכים העשויים מנייר אורז העטוף סביב שרימפס, אטריות אורז דקות, חסה ועשבי תיבול טריים כמו נענע, כוסברה ובזיליקום תאילנדי; הם אינם מטוגנים. שני רולים (195 גרם) מכילים כ-205 קק״ל, 13 גרם חלבון וגרם אחד שומן. רוטב הטבילה בנפרד: 30 גרם רוטב בוטנים-הויסין מוסיף כ-70 קק״ל ו-440 מ״ג נתרן, בעוד אותה כמות של נואוק צ׳אם מוסיפה כ-25 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.6g | 11.8% |
| שומן | 0.6g | 0.9% |
| פחמימות | 18g | 6.0% |
| סוכרים פשוטים | 6.3g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.7g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 74g | 3.0% |
| קלוריות | 106 | 4.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | הערכה |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.68 | mg |
| ויטמין E | 0.56 | mg |
| סלניום | 10.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 יחב"ל) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| איזולאוצין | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| לאוצין | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| ליזין | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| מתיונין | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| פנילאלנין | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| תראונין | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| טריפטופן | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| ואלין limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- דפי אורז, 22 ס"מ 8
- שרימפס גולמי, מקולף ומנוקה 16 בינוניים (240 גרם)
- אטריות אורז יבשות דקות 90 גרם
- חסה ירוקה 120 גרם
- נענע טרייה 15 גרם
- כוסברה טרייה 15 גרם
- בזיליקום תאילנדי 10 גרם
- עירית 8 (10 גרם)
- רוטב בוטנים-הוזין או נוק צ'אם להגשה
הוראות הכנה
- 1
מבשלים את השרימפס במים רותחים במשך 2 דקות, עד שהוא ורוד, ואז מצננים אותו וחוצים אותו לאורכו.
- 2
מבשלים את אטריות האורז במים רותחים במשך 3-4 דקות, שוטפים אותן במים קרים ומסננים היטב.
- 3
טובלים דף אורז במים חמימים במשך 3-5 שניות ומניחים אותו על קרש לח.
- 4
מניחים חסה, צרור קטן של אטריות וקצת עשבי תיבול בשליש התחתון של הדף.
- 5
מקפלים את החלק התחתון מעל המילוי ומקפלים פנימה את הצדדים, מניחים מעליו 4 חצאי שרימפס ועלה עירית, ומגלגלים בחוזקה.
- 6
חוזרים על הפעולה עם שאר הדפים ושומרים את הרולים מתחת למגבת לחה.
- 7
מגישים עם רוטב לטבילה.