פנסיט
ערך תזונתי בינוני
אטריות אורז מוקפצות פיליפיניות עם עוף, כרוב וגזר.
פנסיט ביהון הוא מאכל פיליפיני של אטריות אורז דקות המוקפצות עם עוף, כרוב, גזר ושעועית ירוקה. לאחר מכן הן מבושלות על אש קטנה בציר עם רוטב סויה ורוטב צדפות ומוגשות עם קלמנסי. צלחת של 300 גרם מכילה כ-345 קק"ל, 19 גרם חלבון ו-8 גרם שומן. רוב האנרגיה מגיעה מאטריות אורז מזוקקות, והנתרן עומד על כ-1,050 מ"ג. תוספת כרוב ושעועית מוסיפה נפח וסיבים תזונתיים תמורת מעט קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.4g | 11.4% |
| שומן | 2.6g | 3.7% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.3g | הערכה |
| סיבים | 1.1g | 4.4% |
| מים | 73g | 2.9% |
| קלוריות | 115 | 5.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.86 | mg |
| ויטמין E | 0.44 | mg |
| סלניום | 7.28 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| איזולאוצין | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| לאוצין | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| ליזין | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| מתיונין | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| פנילאלנין | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| תראונין | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| טריפטופן | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| ואלין | 320 | mg | 17.6% | 106% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אטריות אורז דקות (ביהון), יבשות 250 גרם
- חזה עוף, פרוס דק 300 גרם
- שמן צמחי 2 כפות
- בצל, פרוס 1 בינוני (120 גרם)
- שום, קצוץ דק 4 שיניים (16 גרם)
- גזר, חתוך לרצועות דקות 1 בינוני (100 גרם)
- שעועית ירוקה או אפונת שלג, פרוסה 100 גרם
- כרוב, חתוך לרצועות דקות 250 גרם
- ציר עוף 500 מ"ל
- רוטב סויה 4 כפות (60 מ"ל)
- רוטב צדפות 2 כפות
- פלפל שחור גרוס 1/2 כפית
- קלמנסי או פלחי לימון להגשה
הוראות הכנה
- 1
משרים את אטריות האורז במים קרים 10 דקות, עד שהן מתרככות, ואז מסננים.
- 2
מחממים את השמן בווק גדול או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הבצל והשום 2 דקות, עד שהם מתרככים.
- 3
מוסיפים את העוף ומקפיצים 4-5 דקות, עד שהוא מבושל לגמרי, ואז מוסיפים 2 כפות מרוטב הסויה, את רוטב הצדפות ואת הפלפל.
- 4
מוסיפים את הגזר ואת השעועית הירוקה ומקפיצים 2 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב ומבשלים עוד 1 דקה; מוציאים כמחצית מהירקות ושומרים בצד.
- 5
יוצקים את הציר ואת שארית רוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
- 6
מוסיפים את האטריות המסוננות ומערבבים 5-7 דקות על אש בינונית, עד שהן סופגות את הנוזל ומתרככות.
- 7
מחזירים את הירקות ששמרנו בצד, מערבבים ומגישים עם קלמנסי או פלחי לימון לסחיטה מעל.