צ'או מיין
פרופיל תזונתי טוב
אטריות ביצים סיניות מוקפצות עם עוף וירקות.
צ'או מיין הוא מנה סינית של אטריות חיטה וביצה מבושלות המוקפצות עם עוף פרוס, כרוב, גזר, בצל ונבטי סויה ברוטב של רוטב סויה, רוטב אויסטר וקצת סוכר. מנה של 400 גרם מהגרסה הביתית הזו מכילה כ-485 קק״ל, 29 גרם חלבון ו-5 גרם סיבים, עם כ-960 מ״ג נתרן. שימוש בכמות גדולה יותר של כרוב ונבטי סויה ובכמות קטנה יותר של אטריות מפחית את הקלוריות למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7.3g | 13.0% |
| שומן | 3.7g | 5.3% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.45g | הערכה |
| סיבים | 1.3g | 5.2% |
| מים | 73g | 2.9% |
| קלוריות | 121 | 5.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.22 | mg |
| ויטמין E | 0.39 | mg |
| סלניום | 16.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 יחב"ל) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| איזולאוצין | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| לאוצין | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| ליזין | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| מתיונין | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| פנילאלנין | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| תראונין | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| טריפטופן | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| ואלין limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אטריות ביצים סיניות יבשות 250 גרם
- חזה עוף, פרוס דק 300 גרם
- קורנפלור 2 כפיות
- יין שאושינג 2 כפיות
- רוטב סויה 3 כפות
- רוטב צדפות 2 כפות
- סוכר 2 כפיות
- שמן צמחי 3 כפות
- כרוב, קצוץ דק 200 גרם
- גזר, חתוך לגפרורים 1 קטן (80 גרם)
- בצל, פרוס 1 בינוני (100 גרם)
- שום, כתוש 3 שיני שום
- נבטים 150 גרם
- בצל ירוק, חתוך לחתיכות של 4 ס"מ 4 (40 גרם)
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את העוף עם 2 כפיות מרוטב הסויה, הקורנפלור ויין השאושינג.
- 2
מבשלים את האטריות במים רותחים 3-4 דקות, עד שהן בדיוק רכות, ואז מסננים, שוטפים במים קרים ומערבבים עם 1 כפית מהשמן.
- 3
מערבבים את שאר רוטב הסויה עם רוטב הצדפות והסוכר.
- 4
מחממים 1 כף מהשמן בווק על אש גבוהה ומטגנים את העוף בערבוב 4 דקות, עד שהוא מבושל לגמרי, ואז מעבירים אותו הצידה.
- 5
מחממים את שאר השמן ומטגנים בערבוב את הבצל, השום והגזר 2 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב ומטגנים בערבוב 2 דקות.
- 6
מוסיפים את האטריות ואת הרוטב ומערבבים 2 דקות, עד שהאטריות מצופות ופריכות קלות בקצוות.
- 7
מחזירים את העוף, מוסיפים את הנבטים והבצל הירוק, מערבבים דקה אחת ומגישים.